“Patata d'oro"终于来了：它有一个明亮的黄色，得益于三种细菌基因以及在烹饪过程中保持不变的维生素A和E高含量，通过在人体消化系统模拟器上进行的试验已证明这点。
正如'Plos One' 杂志所描述的，它可以很好地预防因维生素缺乏所引起的疾病，特别是在贫穷国家。该研究持续了十年，是在农业政策和欧盟委员会的监督以及与Bologna Consiglio农业和经济研究所(CREA) 和Ohio University的合作下，在罗马附近的Enea alla Casaccia实验室中完成的。
一个150克的部分提供儿童每日推荐摄入量的42%的维生素A和34%的维生素E。在妇女中，同一部分分别提供每日推荐摄入量的15和17%。研究人员开始研究具有低的胡萝卜素含量（维生素A的前身）“的Desirée品种，“Giuliano告诉Ansa。
“草生欧文菌的基因插入到其Dna之中，从而导致维生素A和维生素E的含量的增加。这是一个惊喜，因为我们这样做只是为了增加β-胡萝卜素水平。”
在与瑞士佛雷堡大学合作下，这项研究始于2007年。该过程是安全的，因为草生欧文菌对人类不是有害的，“即使是有害的，使细菌变成一个病原体的基因也需要被转移到植物。”
这个选择被做出，因为“和植物相比，菌可以以更少的基因做同样的事情。如果我们用胡萝卜基因，需要6个基因，而不是3个合成的β-胡萝卜素。”
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