科学家发现检测细菌的低成本工具

分析化学学家Lili He和她马萨诸塞大学阿默斯特分校（University of Massachusetts Amherst）的同事们合作开发出了一种检测水和食物样本污染的新方法。该方法不仅检测起来极为迅速，而且花费成本低廉。He女士称，如果这种检测方法被市场化，对烹调新鲜果蔬的厨师将十分有用，对自然灾害的救援领域也会有帮助。

“世界上大多数人在吃蔬菜前都会把它们先煮熟，但也有一部分人喜欢生吃。这就让我们想到，如果在家就可以快速检测食物中的病菌那会是非常好的。

该团队设计了一种敏感可靠的细菌检测芯片，可以检测新鲜菠菜或者苹果汁中的细菌。作用原理是，芯片与光学显微镜一起用于光学检测，而“捕获分子”的3-巯基苯基硼酸（3-MBPA）会吸引并结合任何细菌。这个化学检测方法“表面增强拉曼光谱”（SERS）依靠的是银纳米颗粒。目前该技术在专利申请过程中。