洋葱的刺激性气味会让很多人忍不住哭出来。许多人都会在网上查询这个问题的解决方法，谷歌上关于查询”如何在切洋葱时候不流泪“次数就有1百万次。
无泪认证
Sunions是一种经过认证的无泪洋葱，目前正在上市中。该洋葱不是基因改造的结果，而是通过三十年的全天然杂交育种计划发展起来的。
长天（Long day）洋葱有适合多地区种植的潜力
目前内华达州（Nevada）和华盛顿州有三位长天洋葱专门种植者，但是蔬菜种子公司（Bayer Vegetable Seeds）的林登·约翰逊（Lyndon Johnson）表示，该洋葱具有适应北美所处维度的任何地方的能力。 “现在处在试验阶段。我们现在有了产品，可以测试人们的接受水平。“约翰逊想知道这种洋葱是否会继续保持如此高水平，人们可能会倾向于选择不会让人流泪的甜洋葱。今年该洋葱将仅在美国境内的多个市场销售。洋葱供应量决定了销售将从现在持续到三月还是四月。
口味&食品实验室测试
人们为了确定洋葱气味的挥发性，对该种洋葱举行了品尝试吃活动，也在食品实验室内使用气相色谱法进行测试。他说：“这会告诉我们味道或挥发性物质在哪里，以及是否影响味道体验。研究已经清楚地表明了是什么物质导致的味觉和无泪效应。坦率地说，人们或许更关注无泪效应。”
储存过程中的味道变化
他补充说到，有趣的是洋葱还没有经过白利糖度测试。 “科学发展得很快，我们现在用的是不同的方法。我们甚至不会考虑丙酮酸盐，因为我们知道这与洋葱味道没有直接的关系。“几百英亩土地被用来种植这些试验洋葱，九月初会被收割，并在圣诞节前进入市场。约翰逊认为，Sunions的独特之处在于，味道的转变发生在储藏过程中，这意味着不需要改变种植技术，因为它可以和其他普通洋葱一样生长。在大多数情况下，普通洋葱随着时间增长，辛辣度会增长，但Sunions不会。
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Adam Brady
Sunions
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