大批中国人放弃吃肉转为素食者

越来越多有健康意识的中国公民正转为吃素，随之带来的是中国素食餐馆业的蓬勃发展。据中国餐饮业报道，越来越多的企业家希望普及无肉，有机和环保的健康饮食。

在中国最大城市上海，素食网点数量从2012年的49家猛增至2017年的100家。研究公司Euromonitor的一份报告称，虽然中国仍然是全球最大的猪肉，牛肉和家禽肉类的市场，但近年来对这些肉类的需求已经呈下降趋势。

素食主义的增长表明了越来越多的中国人转向水果和蔬菜。中国目前消费世界水果和蔬菜总量的40％，这表明中国素食主义的增长趋势。联合国贸易数据显示，2010年至2016年间，中国鳄梨的进口量从1.9吨增加到25,000吨 - 增加了13,000倍。

据另一项研究表明，2015年至2020年中国素食市场预计将增长17％以上。这将成为此时期世界素食增长速度最快的一次，这同时意味着亚洲消费习惯的巨大转变。

hindustantimes.com说，某些促进健康的运动也试图影响人们的习惯。比如2017年8月环保组织WildAid在北京举办了旨在推动素食主义的活动。