牛油果市场今年将更加平衡

预计今年来自哥伦比亚，秘鲁，墨西哥和南非等国的产量将有所增加。 “去年没有足够的供应来满足市场需求，”Robb说。 “今年，我们预计需求和供应将更加平衡。”同事Brent补充道：“在超级碗周末前后市场前景非常好，所以现在市场上的压力更大一些，但我们预计今年接下来的时间量会上涨。”

欧洲市场传统上在冬季几个月会比较低迷，但在这之后市场需求总会恢复。 日本和中国市场的特点是“蓬勃发展”。美国市场也在继续增长。 预计今年美国牛油果消费量将比去年增加10％。 “2017年，消费量有所下降，但这主要是由于市场供应量比较低。”Brent说。

欧洲人比美国人的牛油果消费量要低得多。 美国的平均消费量约为三公斤。 而在欧洲这个数字几乎只有一半。 因此，欧洲市场仍有增长空间，但亚洲市场也在全面发展。 “在中国，20年前没人知道牛油果是什么，”James补充道。 “我们专注于在中国推销，解释成熟的牛油果是什么以及如何食用它。中国市场的需求正在发生变化。”仅仅是欧洲和亚洲市场的增长空间已经让人无法预期市场的最终规模。Brent总结了他们的预测：“我不认为迅速增长的需求能够很快得到满足。在供求平衡到达之前，需求会一直超过市场供给。”

随着消费的增加，目前的问题是生产能否跟得上这种爆炸性的增长。 全球范围内，牛油果生产的扩建投资很多，但也有报道说牛油果幼树的结果等待时间很长。 由于这个原因，生产的投资增加停止了。 “这是真的，”James承认。 “育苗圃的发展是一个限制因素。”在南非，育苗圃的发展比需求落后五到六年，而哥伦比亚的育苗圃发展情况稍好一点，但也迟缓一两年。不同品种和地区的情况存在差异，”Brent说。 “需求增长了两位数，而供应增长则低得多。”



成熟需要专业知识

牛油果市场的指数增长部分归因于即食牛油果。 然而，并不是每个消费者都对成熟的牛油果的质量感到满意，他们偶尔会发现即食类牛油果过熟或过于坚硬。 季节变化以及成熟品质的变化意味着成熟本身就是一项辛苦的工作。 James, Brent and Robb都同意。 “批量成熟很容易过头。 一批牛油果可以在几个小时内被毁掉。”Brent举例说明了成熟果实所需的精确度。 James补充说：“糟糕的消费体验很难被改变印象。 俗话说：信任可能需要数年的时间才能建立，但只需要一秒钟就会破损。 你只有一次机会留下第一印象。”



“管理整个供应链并不容易，”Robb补充道。 “在美国，我们已经在这一行做了多年，但牛油果不能强迫成熟。”荷兰的成熟中心已经完全重建，准备就绪成熟这种异国水果。 “我们不使用香蕉熟化室，我们有训练有素的员工，并使用最新的成熟技术。”他继续说道。 Mission Produce总共有11个成熟中心，以帮助公司与市场更加接近。

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Mission Produce
James C. Donovan
T: 805 981 3650
jdonovan@missionproduce.com

Robb Bertels
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Brent L. Scattini
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