当消费者开始寻找更快更方便的食物时，传统的主食如马铃薯变得不那么受欢迎。面食和大米营销人员给产品设计了精美的包装后，大米的销售开始变得好转。然而马铃薯还是那么不起眼，销售情况没有改变，并开始逐步失去市场份额。
The ready to eat potato range
“人们开始忽视马铃薯，忘记了马铃薯的多种用途，”塔斯马尼亚州（Tasmania）Daly Potatoes公司的员工Susie Daly解释说。 “学校不再教孩子们如何做马铃薯。人们现在很忙，不想花时间煮熟马铃薯。”
More in the ready to eat range
“我的丈夫和我在30年前开始种植马铃薯，从小规模开始的，多年来发展缓慢。大约15年前我们买了一个土豆洗涤设备，开始为澳大利亚的主要超市清洗土豆，但发现这个同时创造了一个副产品，例如有点伤痕的马铃薯。我开始研究如何利用这些二等马铃薯，而不是将它们直接喂牛。
Some of the potato salad range
“除了已经上市几年的美食土豆沙拉之外，我们还制作了一系列简单的土豆菜肴，这些菜肴可以用微波炉或烤箱加热，几分钟内就准备好了，把土豆变成了快捷食品。“
Dalys公司很注重味道：“我们使用天然调味料和真正的黄油，并且我们仔细选择了每道菜所用的土豆品种。我们和我们的内部厨师Russell Crook创造了一系列土豆菜肴，我们只使用真正的土豆而不是重组过的土豆。”
Dalys invested in a new potato peeling machine, 200kg per hour can be peeled
该公司已经为马铃薯沙拉和即食马铃薯菜肴供应点投资建立了一个高级设施，该设施仍在扩建中，将配备当今最先进的设备。他们还在酿酒厂利用土豆副产品制作马铃薯伏特加和杜松子酒，这部分业务由Susie的女儿Ruby管理。
Every potato is is checked and marks removed
Hell Fire土豆伏特加和杜松子酒被证明非常受欢迎，苏西的女儿Ruby去年在香港参加交易会期间，发现很多人对其产品感兴趣，让她感到非常惊讶，她最大的问题是给市场生产足量的产品（因为订单很多）。目前，Hell Fire产品在澳大利亚市场上的销售也非常好。
The potatoes are steamed after being diced, steaming helps keep the flavour in
The potatoes are steamed after being diced, steaming helps keep the flavour in
“我们一直生活在这个地区，我们很高兴能够为当地人提供就业机会，这对我们意义重大。特别是在5年前发生的大火导致许多人失去了房屋和工作，对某些人来说就是失去了一切“
The diced potatoes are then blast chilled
Daley马铃薯公司在农场雇用了25人，酿酒厂3人，市场2人，加工场地12人。所有员工都是当地人，他们都非常忠诚，他们热衷于按照Susie的说法工作。
Susie Daly and Russell Crook - the size of the factory has doubled size in the last few months
Susie Daly and Russell Crook - the size of the factory has doubled size in the last few months
直到现在，Daly Potatoes 公司在市场上只有土豆沙拉，这是非常夏天的产品，所以他们做些事情让冬季的员工也有工作，同时充分利用设施。
Potatoes are mixed with flavouring and tipped for packing
Potatoes are mixed with flavouring and tipped for packing
“我们希望通过进入不同的市场来发展我们的业务，我们正在路上，我们新的即食马铃薯系列真的为我们的马铃薯增添了价值，我们现在将它们从牧场带到餐盘，所有马铃薯都由我们自己在当地种植。”
The individual tubs are automatically filled
该公司的历史相对较短。一开始，他们用手工灌装马铃薯沙拉容器，现在该过程已经用机器灌装了，这更加卫生并且具有成本效益。标签曾经也用，现在则直接印刷在容器上。
“Gnocchi是我们的一个产品，它真的让我开心，”Susie说。 “很多人说他们不喜欢Gnocchi，但是他们尝试我们的产品后开始喜欢它，我们所有的产品都不含麸质，我们也有素食的，我们在土豆沙拉线上收到的反馈令人惊叹。 “
Every tub goes through a metal detector and is stamped with the date and time of packing
该公司的产品种类繁多，但为了将风险降到最低，大多数人开始都会只尝试少量不同的菜肴。
所有产品在上架前都经过严格的味道测试以及保质期测试，以确定味道和外观如何持续。为了供应零售商，Daly每年接受两次审计。
The tubs of potato salad are packed into boxes
“我们希望利用Tasmania 品牌来帮助推广我们的产品，因为它已被广泛认可，并以清洁健康食品而闻名。我们也在寻找沙拉和快捷即食土豆的出口市场。一家大型零售商将很快上架我们的产品，我们认为我们的产品将吸引亚洲市场不断增长的中产阶级人群，因为这些消费者不大信任他们自己国内的食品。