尽管东欧有着卷心菜的传统消费，但卷心菜的销售面临压力，不少国家的种植商很难盈利，部分原因是需求下降，同时也是因为俄罗斯禁止了欧洲卷心菜的进口。大白菜的行情似乎比传统上更受欢迎的包心菜好一些。欧洲卷心菜市场的特点是需求低迷。然而，在美国，圣帕特里克节前夕对卷心菜的需求正在上升，因为在圣帕特里克节期间有着很大的卷心菜消费。在以色列，由于逾越节和新年等季节，需求也将增加。
乌克兰种植商处境艰难
由于需求的减少和俄罗斯边境的关闭，卷心菜生产商很难保本。随着消费量的下降，90％的卷心菜在现货市场上出售，在地里或和批发商开展交易。种植商将卷心菜存储在仓库中，希望市场状况能得到改善，因此本季价格动向不稳定。据一位贸易商称，存储卷心菜几乎没有意义。“价格在卷心菜季期间不会经常发生变化，因此没有必要等待。”
尽管种植商知道消费量已有所下降，但他们对市场的整体行情不甚了解，因为他们在现货市场上销售所有产出。一位贸易商称：“他们很难理解这些变化，因此只能以他们知道的方式做出反应：减少种植面积。”
包心菜仍是乌克兰卷心菜市场的领导者，每年的产量为150万吨。几乎所有产出都在国内市场销售。紫甘蓝和大白菜分别排在第二位和第三位。然而，时代正在变化，因为过去五年里其他类型卷心菜的消费量已急剧下降。
俄罗斯贸易抵制及失去克里米亚和该国东部持续不断的冲突造成的卷心菜消费量的降低使种植商难以盈利。过去，乌克兰的优势在于开季较早，在俄罗斯市场上的竞争中处于领先优势，自俄罗斯贸易抵制以来，这一切都变了。卷心菜于四月开始，晚熟作物在秋季收获。这些晚熟收成在储存后于冬季销售。
波兰：包心菜季行情惨淡
一位商人将包心菜季的表现描述为“惨淡”，但大白菜的行情似乎好很多。由于储存量大，包心菜的行情仍然很差。一位贸易商称：“欧洲需求低迷，导致价格低廉。”对于大白菜的出口商而言，市场则更好一些，货源充足，价格由与荷兰卷心菜的竞争形成。一位贸易商告诉我们，他们正在出口到荷兰、丹麦和德国。种植商没有从这种情况中获利，每公斤比上季少收到0.07欧元。
大白菜比其他卷心菜品种的表现好一些，这可能是供应量较低的结果。市场行情是否会在四月底新一季开始之前有所改善尚待观察。储存中的卷心菜主要供应给加工工业或最终被销毁。
较冷的天气减慢法国卷心菜的供应
第9周时，法国天气较冷，这对卷心菜的产量产生了重大影响，尤其是花菜的产量迅速下降。一个大型法国合作社通常每年此时每周销售花菜8万到10万棵，但到周四（3月9日）为止仅售出了2.2万棵。然而，与之前一周相比，花菜的供应似乎正在恢复。
法国卷心菜业正在越来越多地投注于可立即使用的预切产品的销售，尽管大多数卷心菜仍整棵销售。迷你卷心菜的需求几乎仅来自于复活节和圣诞节期间，在法国仅有少量餐馆和商店全年销售它们。它们的市场很小，但很稳定。在法国市场上，越来越多的消费者将预切生花菜作为一种零食，这一流行趋势来自北美。花菜片也被用于制作咸味馅饼和比萨饼。
意大利：霜冻造成卷心菜收成损失
意大利市场上有很多卷心菜（紫甘蓝、包心菜和皱叶甘蓝）供应。价格正在上涨，但价格基数较低，主要是因为一月天气温和，而二月天气寒冷。一位贸易商表示没有什么供应。卷心菜从西班牙和葡萄牙等国进口。一月时情况不同，当时，意大利普利亚和威尼托地区有着大量供应。一位贸易商解释说：“价格保持低位，在0.50和0.70欧元之间波动。皱叶甘蓝更受欢迎，价格也更高，约为0.70欧元。”
由于今年开年时天气较暖，需求有限，而随后的恶劣天气影响了生产，多个地区遭遇霜冻，对卷心菜收成造成了破坏。一位贸易商称：“就我们所见，欧洲各地的产量都很低。”
西班牙卷心菜主要面向出口
牛心甘蓝的种植业近年来有了良好的发展。对英国的出口量增长尤其迅速，Dutchy是最重要的品种。尽管英国市场是这种卷心菜的最大买家，但Dutchy的产量今年下降了30％。过去，西班牙的出口季表现更好一些，因为当时英国零售商不允许当地种植商储存卷心菜，然而这一限制已在两年前解除，因此西班牙出口季从十一月至六月缩短到了十二月中旬至五月中旬。“由于开始得晚，我们没有时间进行作物的轮换和新作物的下种。”一位种植商说。
然而，荷兰、德国和法国以及中欧和北欧的其他国家对Cape Horn品种有需求。葡萄牙是这种卷心菜的最大产国，因为该作物具有良好的抗湿性。在西班牙，产量每年约增长5％。
西班牙也种植皱叶甘蓝，出口季从四月持续至五月。英国是这种卷心菜最重要的市场。羽衣甘蓝的产量也有了很大的增长，过去三年每年约增长了30-40％。西班产出专注于出口市场，旨在填补欧洲季的空缺，西班牙国内的消费量很低。
穆尔西亚是西班牙最重要的卷心菜产地。由于缺水，许多作物被转移到了塔拉戈纳的阿利坎特和德尔埃布罗河三角洲。
德国：需求低，向来价格低
目前德国市场上卷心菜的过剩供应问题严重，一些生产商和贸易商称，供应量与去年相比约增加了20％。鉴于国内市场需求较低，整个卷心菜季的价格已降至历史最低水平，3公斤以上的大包心菜约为0.05欧元，中等规格的（2-3公斤）包心菜价格稍微高一些，即使需求较大的小规格（2公斤以下）包心菜也几乎卖不到0.15欧元。紫甘蓝的价格位于类似水平。
目前，交易商对价格的改善不抱希望：只有在出售特殊类型的卷心菜——例如德国着名的Jaromakohl——时，价格才处于可接受的水平。这是一个目前正在国外种植的品种，因此生产和运输成本较高，牛心甘蓝也是如此。德国市场部分依赖于葡萄牙和其他南欧国家的供应，但它们的价格也明显低于往年。
荷兰贸易商放弃卷心菜季
一些贸易商已放弃了卷心菜季。荷兰本季的收成非常之大，冷藏库已满，而东欧的供应尚未上市。36号卷心菜的供应尤其大。目前价格非常低，36号包心菜每公斤仅为5欧分，规格较小的包心菜则价格高一些，每公斤为25欧分。红甘蓝的价格也较低，36号的价格为每公斤6欧分，60号的为每公斤16美分。
由于遇到冷空气，第9周时羽衣甘蓝的市场回暖。荷兰的羽衣甘蓝季即将结束，造成了供应短缺。在第10周期间，贸易再次放缓。荷兰孢子甘蓝季已结束。
美国：价格在圣帕特里克节前上涨
卷心菜种植商正在为圣帕特里克节做准备，因为这一节日的传统是食用含有卷心菜的菜肴。市场供应良好。一位贸易商表示，基本上整个供应都根据供货项目在圣帕特里克节前夕供应给零售商，预计供应量将增长25％。一位贸易商称：“产量高于去年，去年时天气造成了一些损失。”风暴和降雨对产出产生了影响。德克萨斯州目前是其最大的竞争对手，来自加州西海岸的竞争有限。
卷心菜的价格正在上涨。一位贸易商估计，今年卷心菜的价格比去年高出了10％。预计市场将在这一即将到来的节日后大跌，种植商在下种时考虑到了这一点。需求的下一个高峰可能不会在春季到来之前出现。
以色列不知是否该允许进口
尽管天气不佳，但包心菜和紫甘蓝价格稳定，包心菜的价格约为每公斤0.50欧元，紫甘蓝为每公斤0.80欧元。这些价格符合通常的趋势。在以色列，近几年的价格水平总体保持稳定。
该国每年约生产6万吨卷心菜，所有产出在国内市场销售。大部分产出进入加工业，其余部分在新鲜市场销售。过去有些时有来自东欧和俄罗斯的需求，这为以色列卷心菜提供了出口机会，然而近年来，过低的价格导致这种选择无利可图。
尽管卷心菜的产量稳定，但近年来出现了一些短缺，主要出现在需求高峰期，尤其是逾越节（春季）和犹太新年（秋季）等犹太传统节日期间。针对这一情况，以色列政府将白菜添加到了一个可暂时减少进口税的产品清单中，以防止价格上涨。该计划的目标是根据供需预测开放市场。种植商对这一体系没有信心，认为这不合理，因为很难预测需求何时达到峰值，其结果可能是边界开放后价格下跌，使当地种植商受到打击，大多数卷心菜种植商已处境不易。
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