近日，市场上新蒜上市了，与去年比，今春的新蒜价位低一些，目前与陈蒜打成平手。由于新蒜水分充足，缺少陈蒜的老辣，市民做菜还是选用陈蒜。目前上市的新蒜产地以本地丰县和邳州等地居多，也有部分新蒜产自云南。随着后期鲜蒜上市量增加，冷库陈蒜价格向新蒜靠拢将是大势所趋。
新上市的大蒜
业内人士分析说，去年以来大蒜整体供大于求，产量过剩导致价格下滑。马上新蒜就要大量上市，大蒜价格自然往下掉。一般新蒜上市，老蒜价格都会下跌。本周，山东省济宁金乡红皮中混级蒜平均价为1.38元/斤，和上周相比下跌了6.76%。
摊位上的大蒜
2016年大蒜价格的暴涨导致大蒜种植面积扩大，2017年大蒜价格虽然不是特别理想，但大蒜种植面积并未减少，甚至大蒜还略有增加。随着鲜蒜的上市量不断增加，库存蒜开始抛售，大蒜价格将会迎来今年第一波下跌。接着主产区大蒜进入收获期，然而蒜商受去年库存蒜价格一路下跌的影响不敢囤蒜，批量的大蒜只能囤积在地头，此时大蒜价格或许会迎来第二次波动。
来源：中国江苏网
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