Annabelle Delaval和Arnold Weislo是六本烹饪书的作者，他们在书中鼓励人们多吃新鲜的水果和蔬菜。 这个系列的书名为“Que faire de simple（法语“简单烹饪”）”。 Annabelle认为只有极少数的人能够食用足够的新鲜水果和蔬菜。 “在当今社会，营养不良是一个主要问题。 我想与尽可能多的人分享我对烹饪和健康选择的热爱。”
Annabelle 和 Arnold
这对法国夫妇的第一本食谱《简单而健康的新鲜蔬菜烹制方法》已被翻译成英文和德文。 Annabelle说：“十年前我们发表了第一本食谱，到现在仍然是畅销书。 很多人想吃更多的新鲜水果和蔬菜，但不知道如何准备。 我开发了许多食谱来激励这些人。 食谱很容易，并保证做出一餐美味。 通过鼓励人们多吃蔬菜，我们也希望鼓励他们少吃肉。”
“现在我们专注于改善儿童食品消费的健康状况。现在市面上有很多孩子的食谱，解释如何用巧克力或糖果做饭，但我们真正需要的是教他们选择健康的生活方式。 我们的食谱他们理解起来很简单。 他们学习如何用大量的新鲜苹果做苹果派，和用西兰花或其他蔬菜制作菜肴。 我们让食谱变得有趣，并添加照片，以显示如何一步一步准备膳食。” 这本书已被多家不同的法国医疗保健机构使用。
根据Annabelle的说法，最受欢迎的儿童蔬菜是西红柿和胡萝卜。 “他们的颜色比韭菜的颜色更具吸引力，尽管孩子们也挺喜欢韭菜的颜色。 前一段时间，我参加了法国电视2台的节目，我们和一些孩子们一起准备了一盘韭菜，但他们不想吃韭菜。 当我们的摄影师稍后跟随他们到厨房时，他们正在吃剩下的食物，结果他们很喜欢韭菜。”
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Les légumes frais
Annabelle Delaval
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