秘鲁：本地土豆错过了大好机会

他回忆说，在几个星期前召开的关于农业发展的会议期间，在Chilca地区有一家当地土豆加工厂，在2015年至2016年期间出口了超过50万美元的本土马铃薯。他说，今年年初，该加工厂有一个很好的机会，但不幸的是他们不得不放手。

“一个中国商人几周前拜访了他，他想每年购买300吨本地土豆，但达到这个数量是困难的，因为这是一种两极分化的生产，这就是联合的重要性，”他说。

因为土豆不会持续或大面积生产，因此难以满足这种规模的订单。

尽管如此，Rimari认为，如果生产者一起工作，就有可能大规模的生产。这个程序将有助于增加块茎的寿命，同时保持其营养成分和感官特征。

“像这样的举措应该旨在发展以这些马铃薯为基础的新概念，例如，我们进口的马铃薯是来自荷兰的预冷的冷冻品种，平均价格为每公斤80美分，而我们出口到美国的本土马铃薯成本大约是每公斤2.5美元，这是一个很大的差异，“他说。

专家说，为了促进这条生产线，生产者必须遵守某些植物检疫要求，因为秘鲁本土马铃薯需要一个微生物证书，详细说明它们是否含有重金属和农药水平之后，才能进入美国市场。另外，如果出口商想要获得附加值，他们可以申请有机认证。

“土豆加工厂必须启用，它必须具有BPM质量和HACCP认证......要制作冷冻土豆，应使用有传送带的连续隧道工艺，防止结霜和冰层形成，并保留产品的自然的外观“，他总结道。