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向新鲜农产品市场推广食品辐照

食品辐照技术作为杀死病原体的方法之一,已经被运用了50多年。

一家名为ScanTech Sciences的公司正在销售其用于新鲜农产品的辐照服务。 ScanTech Sciences正在德克萨斯州麦卡伦的Rio Grande Valley ECP中心建设它的第一个工厂,并计划在2018年夏季开始商业运营。

ScanTech Sciences的市场经理Lindsay Eierman表示,他们的辐照设施每分钟可处理120-160箱产品。 她还表示,公司计划在入境口岸开设其他设施,如在纽约/新泽西州和亚利桑那州的诺加莱斯。 公司的计划还包括扩大到一些次要进出口市场,比如佐治亚州的萨凡纳,德克萨斯州的休斯敦,以及加州。

2018年1月13日,佐治亚大学食品安全中心主任Francisco Diez-Gonzalez在东南地区果蔬大会上谈到了ScanTech公司食品辐照技术的潜力。

Diez-Gonzalez说:“已经证明辐照技术可以将沙门氏菌和李斯特菌的数量减少99.99%以上。它能够杀死病毒,还有助于减少可能造成腐败影响的微生物。”

然而,这项技术至今并未被广泛使用。

“虽然这项技术已经存在了相当长的一段时间,但直到21世纪初,它才首次在商业应用中有了经济效益,” Eierman说。 2004年,澳大利亚向新西兰运送了半吨经辐照处理的芒果,这是食品辐照的首次国际化应用。

Eierman说,食品辐照已被数十个知名组织批准,包括美国农业部,食品和药物管理局,疾病控制中心,美国医学协会和联合国世界卫生组织。另外目前它也在40多个国家中被用作采后食品加工处理。

Eierman 说:“食品辐照没有得到更广泛的应用,主要有两个原因。第一个是知识产权和投资。 这项技术非常复杂,需要核工程,机械工程和食品科学等方面的专业知识。”

食物辐照可能包括使用伽马射线,X射线或电子束,也被称为e束。 ScanTech Sciences的电子束食品辐照专利形式是电子冷却巴氏灭菌,之所以叫这个名称是因为它允许产品在整个过程中保持冷冻,而不破坏冷藏链对食品加工过程来说是一项附加价值。

她说,食物辐照不常见的第二个原因就是使用能力。 这项技术非常昂贵,Eierman说,目前还没有很多成功的食品辐照企业。

Eierman说,进口到美国的香料大约有三分之一是辐照的,另外还有许多进口的热带水果,比如番石榴,火龙果,柿子和芒果。 据FDA网站报道,美国宇航局宇航员食用的许多食品都经过辐照处理以预防疾病。

Eierman表示,食品辐照技术可能非常适合加工新鲜农产品。

她说:“电子冷巴氏消毒是水果,蔬菜,草药,香料和即食(鲜切)商品比如切片苹果的绝佳解决方案。它特别适合保质期短的商品(如浆果或绿叶蔬菜),有害生物发生率高的商品(如桃子,可能生梅锥象甲虫)以及容易受到病原体污染的商品(如甜瓜中的单核细胞增生李斯特氏菌,或莴苣中的大肠杆菌)。” 辐照不仅可用于消毒食品,还可用于根除害虫。

其中一个例子是美国的蓝莓出口。 美国东部的蓝莓存在蝇蛆幼虫,因此限制了蓝莓的出口。由于某些化学熏蒸剂已逐步淘汰,因此美国Highbush蓝莓理事会领导的项目正在审查使用辐照作为驱虫工具的方案。

Eierman说,她公司的电子束食品辐照技术可以作为甲基溴熏蒸的安全而无化学添加的替代品,后者尽管有许多缺点,但仍然被广泛使用。

Eierman说:“甲基溴是一种化学熏蒸剂,在过去几十年都被用作进口和出口商品的虫害防治机制。不幸的是,甲基溴是一种有害的臭氧消耗物质。 1987年的“蒙特利尔议定书”是一项试图逐步淘汰甲基溴使用的国际条约。 但是,甲基溴目前仍然在使用,因为它是能够提供有效虫害防治的少数几种物质之一。”

她的公司也希望能将其食品辐照服务与综合物流,运输和信息服务相结合。

“这些服务减少了与食品安全现代化法案(FSMA)所带来的执行成本,”她说。 “农产品安全规则”允许对将要进行杀死步骤的农产品实行豁免。 电子冷巴氏灭菌是满足豁免条件的可行的解决方案。

Eierman说:“ScanTech Sciences渴望通过提供更安全,更高质量的产品来改变食品行业。”


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来源: https://fruitgrowersnews.com/article/food-irradiation-marketed-to-fresh-produce-market/

发布日期: 2018/4/16

 


 

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