全球牛油果市场预测

墨西哥，美国和多米尼加共和国是主要的牛油果消费国。 消费量最高的国家是墨西哥（17％），美国（16％），多米尼加共和国（10％），印度尼西亚（5％），哥伦比亚（5％），秘鲁（4％），巴西（3％ ），中国（3％），肯尼亚（3％）和卢旺达（3％），其余国家共占全球消费的31％。

多米尼加共和国2007至2016年牛油果消费量年增长率最高，增长率为14.9％，秘鲁为13.4％。

因此，从2007年到2016年，多米尼加共和国（增长5个百分点）和秘鲁（增长2个百分点）的总消费量增加，消费所占比重增强。相比之下，在所调查期间，墨西哥2007年消费下降24％，而2016年则下降17％ 。

在主要消费国中，多米尼加共和国人均消费量高达54.6公斤/年，比世界平均水平10公斤/年高出五倍以上。 在这个国家，人均消费从2007年至2016年每年迅速增长13.6％。

牛油果市场预期在2025年达到760万吨

牛油果是一种原产于墨西哥和中美洲的水果，已在其他拉丁美洲热带气候国家以及美国（佛罗里达和加利福尼亚州）广泛种植和本土化。

虽然牛油果不是日常需求的产品，但由于它含有大量纤维并含有丰富的单不饱和脂肪，维生素和矿物质，因此在全球范围内持续流行。 墨西哥和美国是世界上最大的牛油果消费国。 虽然墨西哥是最大的生产国和出口国，但美国主要从墨西哥进口牛油果。

墨西哥是牛油果最大的出口国，向世界市场的出口量一直在增加。 尽管如此，由于需求的快速增长，供应依然短缺，这直接反映在价格的上涨和牛油果生产扩大的投资上。

随着美国拉丁美洲人口的增长，健康饮食的推广以及大城市“健康快餐”餐厅菜单中越来越多地使用牛油果的带动，牛油果市场在一段时间内的表现将继续保持向上的消费趋势。 预计2016年至2025年期间，市场表现预计将以3.0％的复合年增长率增长，预计到2025年市场总量将达到760万吨。

墨西哥依然是全球主要的牛油果生产国 

2016年牛油果产量达到57.26万吨，相当于132.68亿美元。除在分析期开始时的轻微波动外，产量一直稳步增长。

墨西哥是世界上主要的牛油果生产国，2016年产量约为18.89万吨，占全球总产量的33％。 墨西哥以扩大牛油果种植面积为途径而提高产量，而产出值一直保持平稳。 总的来说，墨西哥的产出值与世界平均水平相当，并且明显低于其他生产国，如多米尼加共和国，巴西，印度尼西亚和秘鲁。 其他主要生产国为多米尼加共和国（11％），秘鲁（8％），哥伦比亚（5％），印度尼西亚（5％），巴西（4％），智利（3％），肯尼亚（3％）， 美国（3％），卢旺达（3％）。

在秘鲁和多米尼加共和国，由于收获面积的增加和产量的提高，2007年至2016年的产量各增加15.8%和14.1％。
 
全球大约32%的产量用于出口

牛油果是一种广泛交易的商品，2016年出口在全球总产量中所占的份额约为32％。此外，这一份额比2007年增加了10个百分点，这是牛油果受欢迎程度增长的证明。 贸易强度高主要是由于主要牛油果生产国与主要消费国之间遥远的距离。

由于消费增加，贸易自由化政策，激烈的全球和区域一体化，牛油果将继续大量交易。 但是，由于牛油果制造业的增长放慢以及一些主要出口国的国内需求增加，贸易扩张可能受到抑制。

墨西哥主要集中在美国市场

2016年，全球牛油果出口量扩大至18.8万吨，价值达42.8亿美元。 在过去的几年里，出口经历了稳定的增长，从2007-2016年平均每年增长10.1％。 然而这主要是由于墨西哥向美国供应量增加，导致2012-2016年的增长速度急剧加快。

墨西哥在牛油果出口方面处于全球领先地位，占全球进口量的50％。 2016年，墨西哥出口92.7万吨，占牛油果总产量的49％。其中75％供应给美国，而墨西哥牛油果占美国总消费量的74％。

除墨西哥外，2016年全球最大的供应商为秘鲁（19.4万吨）和智利（14.7万吨），合计占全球出口量的18％。 2007年至2016年增长最快的供应商是墨西哥（每年增长13.4％）和秘鲁（每年增长20.0％），而智利的出口与初期相比保持相对不变。荷兰也完成了14.8万吨的实际出口数字，但由于荷兰大量进口和本身并没有牛油果种植，这应该被称为转口贸易。

2016年，美国（82.1万吨）仍然是牛油果的主要进口国，占了全球进口量的43％。 其次是荷兰（18.6万吨），法国（13.4万吨），英国（9.6万吨），西班牙（8.7万吨），加拿大（7.8万吨）和日本（7.4万吨）。 这些国家是牛油果进口的主要目的地，共占全球进口量的34％。在主要进口国中，美国（每年增加10.0％）和荷兰（每年增加15.6％）在2007年至2016年期间的年增长率最高。然而，美国主要为国内消费进口牛油果，而荷兰则出口80％以上的进口产品，主要销往德国等欧洲国家。


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