澳大利亚消费者开始接受柿子

柿子澳大利亚总裁Brett Guthrey说，随着越来越多的人开始了解和尝试柿子，柿子的国内市场每年需求都在增加。

“市场绝对在保持增长。我认为推动市场的因素是柿子越来越受欢迎，” 他说。 “我们看到一些大型超市开始储存柿子并将它们作为主流水果销售，这绝对是提高柿子需求的动力。我也遇到了很多从未尝过柿子的人。让人们第一次尝试柿子是一个很大的挑战。但是一旦他们试过了，他们就会成为回头客。我很想看到有更多的方式来教育人们关于柿子，鼓励他们尝试我们国家最不寻常的水果之一，鼓励他们在家里经常吃柿子。”


图片来源：澳大利亚柿子

来自悉尼南部的Kathleen Haven的果园主Guthrey先生说，他也非常希望能在食品服务行业看到更多的柿子。

“如果柿子能够进入餐厅的菜单，它的形象会被大大提高，”Guthrey先生说，“我知道很多厨师喜欢使用季节性产品，所以如果他们注意到柿子，那会真的让柿子进入公众的视野。”

2018年昆士兰州的柿子季即将结束，但新南威尔士州和维多利亚州北部的一些南部地区现刚开始收获了，悉尼盆地也将在未来几周内开始。


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在全国范围内，供应量与去年的数量相差无几，但在未来几年，由于南部各州的新种树木开始成熟，行业预计市场上会供应更多的水果。

“我们澳大利亚的行业规模与全球行业相比是相对较小的，”Guthrey先生说。 “但是我们正在扩大，目前我们有120名种植者，每年共生产大约2500吨柿子。鉴于当前苗圃苗木的需求量，产量在未来增加是很正常的。现在对柿子和种植者来说都是一个好时机，因为需求常常超过供应。”


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柿子澳大利亚协会说，虽然今年夏天非常炎热和干燥的条件带来一些挑战，但它并没有影响产量，虽然水果的大小可能看起来比去年小。 但炎热的天气同时也意味着更加甜美的果实。

“在我们的果园里，我们预计会跟去年的产量类似，”他说。 “炎热干燥的夏天是一个挑战，我们期待果实稍微变小一些，但是好的一方面十，味道会更甜美。”

Guthrey先生的祖父于1958年创立了果园，最初种植了一系列蔬菜，后来开始种植核果。 Brett回忆说，他喜欢尝试刚刚来到澳大利亚的新鲜事物，比如石榴，无花果和柿子，并且这些年来他们看到了对这种不寻常的水果需求逐渐增加，现在他们的果园只种植柿子。

“我们种植原味和甜味品种，”他说。 “在整个行业中，95％的产品属于甜型，主要品种是Jiro和Fuyu。原始柿子的主要品种是Hachiya。看到这两类水果在店内的供应都变得越来越充足，真令人兴奋。我的果园供应悉尼，墨尔本和布里斯班，虽然悉尼是最大的市场，但所以市场的需求都在增加。我们不从果园出口水果，但对整个个行业来说，我确实预计在将来出口将会增长。”


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目前，95％的柿子出口到亚洲，Guthrey先生意识到中东地区的机会也越来越好，他希望这将在未来几年为整个行业提供一个重要的新市场。


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