“结果表明，低熟和早熟的杏可以在接近冰点的温度下（约-2°C）贮藏90天，保持较好的食用品质，因此也容易被消费者接受。此外，接近冰点贮藏通过抑制乙烯生产和呼吸速率延迟了水果衰老。” 研究人员解释道。
在第60个贮藏日，与在0℃下贮藏的杏相比，在接近冰点贮藏的杏中存储的可溶性固体含量为106.5％，抗坏血酸为111.9％，衰减率为30.2％。此外，近冰点储存可延迟酚类化合物峰值的开始和抗氧化活性，并在储存结束时保持较高的值。
据研究人员介绍，近冰点储存可以被认为是一种适合提高新鲜杏质量和抗氧化活性的技术。
来源: Fan Xinguang, Xi Yu, Zhao Handong, Liu Bangdi, Cao Jiankang, Jiang Weibo, 'Improving fresh apricot (Prunus armeniaca L.) quality and antioxidant capacity by storage at near freezing temperature', 2018, Scientia Horticulturae, Vol. 31(27), pag. 1-10.
来源: Fan Xinguang, Xi Yu, Zhao Handong, Liu Bangdi, Cao Jiankang, Jiang Weibo, 'Improving fresh apricot (Prunus armeniaca L.) quality and antioxidant capacity by storage at near freezing temperature', 2018, Scientia Horticulturae, Vol. 31(27), pag. 1-10.
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