新型有机红葡萄诱色剂问世

世界各地几乎都种植葡萄。就墨西哥而言,它生产食用葡萄,工业葡萄和葡萄干,其中索诺拉州约占全国产量的70%。

在国际市场上,葡萄必须经过严格的植物检疫控制,并且在颜色,硬度和甜度方面达到高标准。

然而,气候炎热的产区却面临着更大的挑战:虽然葡萄的着色过程自然发生,但这些地区夏季的高温会造成影响失,导致红色较弱,而且不够均匀。

目前世界各地都使用化学产品来诱导葡萄的颜色。 然而,化学用品的浓度在国际市场上越来越受到监管,因为除了因加速葡萄软化而导致保质期降低之外,葡萄藤的生产期也变得更短。

因此,鉴于需要找到一种有效的有机替代品来诱导葡萄的颜色,而又不能有传统合成农用化学品的副作用,食品和发展研究中心(CIAD)的科学家们开发了一种解决上述缺点的产品。

这项创新是红色水果的颜色感应器,特别为食用葡萄设计,由CIAD植物分子生理学实验室开发。 该项目由研究教授Miguel Ángel MartínezTéllez领导。

新产品是一种可湿性粉剂,通过直接喷洒在簇上并通过刺激花青素合成来施用;这种制剂能提供水果特有的红色,而没有乙烯诱导的化合物。这个过程使得果实获得均匀而强烈颜色变为可能,但没有影响果实的硬度或糖水平。

根据Martínez Téllez的说法,各种实验室和现场测试表明,由于其天然来源(它来源于植物组织的细胞壁),这种新技术的发展对环境无害,对人类健康没有不利影响,并且可以用于有机农作物。

而且,与传统农药不同,水果的保质期延长了20%。它激活了植物的天然防御机制,从而保护水果不受收获后疾病的侵害。抗氧化剂的量也有所增加,使产品对消费者更具健康效应。

在资金方面,它需要每公顷380美元的投资,而其他基于脱落酸的产品则需花费高达每公顷854美元来实现相同的性能。


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