阿根廷国家农业研究所的研究人员成功编辑了导致马铃薯酶促褐变的基因组，改变了马铃薯的营养特性和品质。
“我们已能在马铃薯细胞内生成一种基因编辑体系，以所选基因为目标，改变其基因序列。”国家农业研究所农业生物技术实验室主任Sergio Feingold解释说，“我们使用的技术是基因编辑。”这一技术也被称为“基因剪刀”或CRISPR / Cas9。
Geneticliteracyproject.org援引Feingold的话称：“马铃薯的切割或剥皮及收获、运输和储藏过程中受到的机械性损伤会带来由氧化形成的棕点或黑点，从而为鲜食和加工业造成损失。这一成就是新育种技术的基础，使我们能做到与多年来通过常规育种所做的相同的事情，但更快，更准确。”
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