若南非的食品生产商和加工商能够分析和解读影响粮食和农业的全球消费趋势，提供符合这些趋势的产品和服务，它们将受益匪浅。
“南非有很大的机会，要记住，具有非常特殊需求的新一代消费者将决定全球食品需求。”荷兰合作银行全球企业董事总经理Renee Marais称。他是Agri SA在比勒陀利亚举行的商品及企业会议的农业贸易主题主要演讲嘉宾。
据Marais称，考虑到全球每分钟有更多人需要养活，并有了推动市场变化更有利的宏观条件，全球食品需求将持续增长。“未来几年为非洲大城市的人口解决食品问题将给行业提供重要机会。”
一些社会地理和经济因素表明了非洲消费者需求的持续增长：
- 到2050年，撒哈拉以南非洲地区的人口将增加一倍
- 大多数人（62％）将居住在大城市里，而现在只有40％
- 15年的经济增长已使日均收入从0.90美元增加到1.30美元
- 现在非洲人口中有超过40％的人每天有超过2.00美元可供支配，并有更多人口转入中产阶级
“不幸的是，全球每分钟有250万公斤食品被浪费，而每分钟有六名儿童死于营养不良。”Marais说，“这给诸如荷兰合作银行等机构的积极贡献留下了很大的空间，这些机构已活跃于40多个国家及非洲前一百大食品和农业企业中的五十个。”
可持续构建模块
荷兰合作银行最早成立于1895年，之后有多家农业银行并入。该银行希望依靠以下几个构建模块帮助农业行业在2050年时以可持续的方式为90亿至100亿人口提供粮食：
- 增加食物供应
- 改善食物供应渠道
- 鼓励均衡营养
- 增强稳定性
Marais表示，尽管在2050年前全球食品需求将继续增加，但预计对具体食品类别的需求会有所不同。“淀粉根类及谷类的增长率会较低，而乳制品及尤其是肉类的需求会有较强增长。菜单上会有更多的肉。”
Marais强调，业界必须充分了解每一代人的不同口味。“记住千禧一代：他们敢于尝新，注重健康，并拥有比其他任何年龄段更大的消费能力。”
千禧一代凭借其特定的口味和偏好而著称：
- 较大品牌的商品而言，他们更喜欢手工制造的产品
- 他们更有可能在高档原料上花钱
- 88％的人有兴趣尝试新食物
- 他们想知道更多关于食物的种植方式和地点的信息
- 约有33％的千禧一代食用有机食品，而X一代只有21％，婴儿潮一代只有15％。
消费者需求的变化
Marais表示，未来的盈利性生产和重点营销有必要充分了解消费者偏好的变化。“例如，有机食品是一个快速发展的行业，市场份额已占欧洲食品市场的2.5％。该行业近几年来得到了近两位数的增长。爆米花是另一个有意思的市场，需求不仅受其便利性的驱动，而且受到其被视为健康食品的事实的驱使。过去五年爆米花的销售量增长了50％。”
消费者也渐渐从加工类食品转向即食食品、健康零食及不含“不健康”成分的食品。预计每日卡路里摄入量将从1600卡路里降至1400卡路里。“蛋白质也越来越受欢迎，但不是所有形式的蛋白质。在西欧，即饮咖啡及混合坚果和干果小食也成为了热门。食品送货业每年也在发展。”
Marais说，创新食品是下一件大事。“在美国，大品牌正在失去市场份额，其中包括消费者对大食品公司的不信任。小品牌和私人品牌正在赢得市场份额：消费者认为：‘小而性感’。”
Marais表示，网上购物和便利店的发展最大。
更快更新鲜的未来
“更快、更新鲜、尽可能少的浪费将推动未来的需求。这源自于供应链的变化，以前运输产品通常需要十天时间，并且涉及五方，现在只需三天时间，仅需要三方。”
Marais说，农民应该认识到健康与食物的融合。“除了味道和价格以外，应将重点更多地放在自我保健和食品的健康上。对功能性食品也出现了新的兴趣。”
对健康食品定义的变化包括减少糖分、对种植食物及健康和新鲜便利性的兴趣。“透明度也将变得越来越重要。”
Marais建议农民应该成为“从农场到餐桌”创新的一部分。一个更智能的食品系统将基于智能育种、智能农业、智能包装和分销以及最后的智能饮食。“即使顾客自己不知道，但他们想要更好的东西。你想取悦顾客的愿望会促使你代表他们发明更好的东西。
农民对满足不断变化的消费者需求所进行的成功努力将带来更大的利润。
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