OctoFrost™散冻加工生产线助菠菜加工商成为未来几年的赢家

速冻菠菜正在迅速成为全球冷冻蔬菜市场上最受欢迎的产品之一。菠菜的销量和产量在过去几年里稳步增长，此外，过去两年里，有机菠菜的销量每年都上升了约9％（《农产品市场指南》）。散冻菠菜时代刚刚开始，那些动作快并能提供高质量产品的企业将成为未来几年的大赢家。

“冷冻菠菜的常用方法是制成菠菜泥块，但这一工艺会使产品热烫过度，导致营养、味道和质量的损失。然而，随着新技术和更高效的设备的到来，加工商们已渐渐摒弃了这种有缺陷的冷冻方式，转向了散冻工艺，使产品的外观、味道和质感尽可能地接近鲜菠菜。”

“保存优质菠菜最好的方法之一是进行散冻。然而，在散冻叶菜时有一个额外的步骤以达到最好的结果——热烫。”OctoFrost的Sandra Gabriel称。

热烫

“热烫能降低影响菠菜天然外观、味道和质地的酶的活性。尽管有些人认为热烫可能会影响蔬菜的营养价值，但据芬兰的研究人员称，在进行了热烫和冷却工艺后立即冷冻菠菜能保留大部分维生素，在某些情况下还能增加维生素含量。”

“蔬菜可以用沸水或蒸汽热烫，但蒸汽热烫无法准确控制温度，从而会导致热烫过度。因此，OctoFrost™的IF Blancher热烫机将蒸汽与其独特的花洒系统相结合。”

“在进行了热烫工序后，菠菜应被迅速冷却，以立即停止热烫的效果。通过以花洒系统洒在产品上的冰水，OctoFrost™的IF Chiller冷却机保证产品快速均匀的冷却。”

脱水工艺

在热烫和冷却工艺后立即进行的脱水阶段通常通过两种方法完成：将产品压在装有弹簧的圆筒下或在离心机中脱水。“这两种方法通常都会产生在冷冻前需要松开的缠绕在一起的菠菜块，但OctoFrost团队开发了一款新设备Tedder，它可以有效地将热烫后的菠菜进行分离，从而解决菠菜结块的问题。”

“OctoFrost™Tunnel Freezer散冻隧道里的台板以非对称运动缓慢分开散冻菠菜，实现了流化作用，保证了品质最佳的散冻菠菜。OctoFrost™风扇的速度可调，可免菠菜被过度吹入盘管。OctoFrost™是一款创新的散冻冷冻机，具有一系列独特的功能，擅长处理散冻菠菜等粘而脆弱的难处理的产品。”

“由IF Blancher、IF Chiller、Tedder、IQF Tunnel Freezer及针对完整菠菜叶的传送带解决方案组成的OctoFrost™散冻加工生产线适用于生产高质量切碎或整株的散冻菠菜。”

更多信息:

Salina Liang 梁军
OctoFrost Group
Tel: +86 13600 171812
Email: salina.liang@octofrost.com
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