墨西哥科阿维拉自治大学（UAdeC）化学学院（FCQ）食品研究系（DIA）的科学家开发了一种天然生物活性涂层，使哈斯鳄梨的保质期得以延长。
该项目由DIA研究教授和国家研究系统（SNI）三级成员Cristobal Noe Aguilar Gonzalez博士带领，旨在评估生物活性涂层对保质期和果实品质的影响，该涂层基于小烛树蜡和 Larrea tridentata的叶子提取物。
“这个项目的目的是开发出一种天然涂层，使鳄梨的保质期延长，例如在更长时间内保持其质量、特性和最佳消费状态，或者在保持品质的前提下到达更遥远的市场。”Jorge Alejandro Aguirre Joya说道，他在UAdeC化学科学学院的食品科学与技术博士论文中进行了这项研究。
研究人员说，该涂层还可以抑制植物病原真菌的生长，这些真菌会导致果实的劣化和品质的损失。
“我们尝试开发一种涂层，与商业涂层相比更能延长保质期，使我们能够抑制这些植物病原体的生长。”科学家说道。
目前有不同的技术来延长鳄梨的保质期，如真空包装、冷藏和气调包装。然而，这些做法只可以用于保存产品。
“有一些商业做法可以延长鳄梨的保质期，但是，这些做法都没有专注于抑制微生物的生长或减少它们造成的损害。有害微生物，如葡萄孢子虫（Colletotrichum gloeosporioides）和链格孢菌（Alternaria alternata），可能会影响到高达46%的作物，并造成损失。”Aguirre Joya博士说。
根据专家称，鳄梨在收获后面临的问题，例如品质下降和葡萄孢子虫与链格孢菌对果实带来的损害，将可以通过这个项目获得代替解决方案。
“鳄梨是墨西哥的主要作物之一。墨西哥是这种产品的第一生产国和出口国，一旦产品到达亚洲或欧洲市场后，由于这些微生物和品质下降引起的收获后的问题，将反映在经济损失上。
涂层的更多种应用方法
Aguirre Joya博士称，这种涂层是根据哈斯鳄梨的特点和需要特别设计的。 然而，研究人员可以根据其他水果的特性制作类似的涂层。
“这种涂层可以推广应到到其他水果，并可适应这些水果的表面特性。涂层的推广应用取决于每种水果的情况和需要。
这个项目的目标是鳄梨种植商、包装商和出口商，主要供应国内市场，但也可以应用在任何种植、储存或运输鳄梨的地方。
“我们正在等待这个项目的最后敲定，然后转移并实现该项目，这将会成为墨西哥的竞争优势。我们已经是鳄梨的头号生产国和出口国，但我们仍然可以提高我们的竞争力和产品质量水平。”Aguirre Joya博士说道。
来源：conacytprensa.mx