科学家致力于开发能预防糖尿病的苹果

从事植物和食品研究的科学家们正在努力开发一种新的苹果品种，他们希望这种苹果能帮助预防肥胖，并保护消费者免受乙型糖尿病的困扰。

该公司的一位科学家安德鲁·戴尔说：“苹果中的一种名为根皮苷的天然化合物能降低糖尿病的风险。”

虽然食用普通苹果也有助于降低糖尿病的风险，因为普通苹果中也含有这种化合物，但含量较少。研究人员希望将苹果中的根皮苷含量增加十倍。

科学家理查德·埃斯利也说，这种有益的化合物主要存在于苹果的果皮中，他们希望能开发一种果肉本身含有根皮苷的苹果，因为许多人在食用苹果时会削皮。

“当然，苹果的味道也很重要，否则不管有多大的好处，人们都不会去吃它们。”埃斯利先生说。