Mushrooms Naturally的室内仓库种植了七种不同品种的特殊菇类，这些蘑菇主要运往美国密苏里州圣路易斯的高级餐厅。品种包括：杏鲍菇（黄色和灰色）、香菇、大王平菇、灰树花（Maitake）、本占地菇（两个品种）、茶树菇和猴头菇。“我们种植的蘑菇是价格更高的美食品种。”创始人和厨师John Gelineau说道，“这些蘑菇成了一些菜式中的点缀之笔。”
灰树花很受欢迎
所有蘑菇品种主要生长在经加工、蒸汽灭菌和灭微生物的混合硬木锯屑上。“然后我们每周将产品转移到我们的成长室。我们每天都进行收获。我们的目标是保持每周一次的生产，并为餐厅每周提供食物。这是一个稳定的供应流。“最受欢迎的品种是灰树花，然后是大王平菇和香菇。”
环境控制
Gelineau的蘑菇种植面对的最大挑战是环境控制。“虽然我们在在仓库里，但圣路易斯室外温度可以从冬天的-23度到夏天的43度。”他说，“所有这些都对我们的室内环境有影响。”湿度和新鲜空气的流动必须处于适当的水平。该仓库对生长基质的无菌性也是非常严格的。一切都必须在实验室里进行正确的灭菌和处理。“一旦出现一个问题，它将可以永久地存在，并将毁掉一周的收获，而且需要数千美元才能处理好这个问题。”
Gelineau说，他们的下一个计划将进行西洋菜的水培。
更多信息：
John Gelineau
Mushrooms Naturally
电话：314-706-7920
