冷冻过程中的脱水意味着产品的损失

冷冻过程中的脱水对生产者来说可能造成巨大的损失。在机械冷冻机中，脱水可损坏4%至5%的新鲜农产品。如果1万吨的产品出现了5%的损失量，那每年就会带来500吨的损失。脱水是冷冻期间产品的膜暴露于冷空气时产生的水份流失过程。在产品处理过程中任何的水份流失都意味着产品的重量下降，而重量下降意味着经济损失。因此，将脱水降至最小化可以提高盈利能力。

“缩短冷冻时间以及正确的空气动力学事减少脱水嘴重要的两个因素，这也就是为什么我们相信IQF技术是该问题的解决方案。在OctoFrost IQF冷冻室中冷冻至零下26℃的耗时为2至7分钟。IQF冷冻室与那些普通冷冻室48小时冷冻过程相比，冷冻耗时显著缩短。”OctoFrost Group的Svetlana Plotean分享道，“缩短冷冻耗时的好处很明显，产品温度下降越快，蒸发时间越短，产品中的水分在还未蒸发之前就被冷冻在产品中。”

一些IQF冷冻室设计中有一个环节包括“霜室”。Svetlana称，OctoFrost并不配有霜室，因为它不需要，OctoFrost IQF冷冻室的空气动力学以及极短的脱水耗时使得霜化程度降至最低，因此使得产品脱水率低于1%。

脱水程度可以通过许多方法来验证，包括一天下来落霜的重量。因此下一次，如果您在市场上寻找有效的冷冻设备，别忘记询问设备中的脱水水平，因为脱水意味着产品重量的损失，而产品的重量损失就是你的损失。”Svetlana总结道。

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Salina Liang 梁军
OctoFrost Group
Tel: +86 13600 171812
Email: salina.liang@octofrost.com
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Svetlana Plotean
OctoFrost Group
Mobile: +46 7600 600 81
Email: svetlana.plotean@octofrost.com
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