研究检测出印度街头水果沙拉细菌水平高

Lords环球学院在一项从孟买十个当地市场检测水果沙拉的实验中发现，水果沙拉中的微生物水平过高。在沙拉中发现的污染物包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌、沙门氏菌和假单胞菌。

研究解释称，这些细菌污染物可能源自多种因素，包括不当的处理、用污染水清洗、不卫生的加工用具和果蔬之间的交叉污染。所有这些原因都导致了街头出售的沙拉细菌污染程度的增加。

“由于该国没有国际或地方标准，这类产品的健康和安全状况的标准化必须由适当的监管机构进行仲裁，这可以在很大程度上最大限度地减少细菌性疾病的风险。”