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独特的冷剥皮工序
栗子比土豆更健康

法国的栗子季于10月开始。Inovfruit为此还开发了一种独特的剥栗子的方法。“我们使用一种称为冷剥皮的工艺,在不加热的情况下去除栗子的外壳,这是非常独特的。这使我们的栗子能保持很高的营养价值和原有的风味。一些加工商将栗子加热至900℃后去除外壳,导致栗子已经熟了,口感也变了。”Inovfruit的Dominique Beaumont解释说。


 
进口栗子
该公司每年都正在种下更多的有机栗子树。Inovfruit的栗子园位于法国西南部的多尔多涅省。“我们也从西班牙和智利进口。我们与智利农民有很强的联系,因为我们还不能自己生产足够的数量。因此我们实际上有两个栗子季——法国季从10月开始,而智利栗子在4月收获,也就是我们的第二季。我们进口新鲜栗子,并在法国工厂加工。”Dominique解释说。
 
“智利和西班牙栗子的质量与法国栗子相同,它们都属于欧洲栗。但我们精心选择味道浓郁的特殊品种。智利的害虫更少。”Dominique继续称。它们不受到瘿蜂的影响。瘿蜂是一种大约在6年前进入欧洲的来自中国的小昆虫,其给很多欧洲栗子园带来了损失。



“约80%的产品用于出口。德国是我们最大的销售市场,但我们也出口比利时、日本、澳大利亚、美国、英国、以色列、希腊和意大利。”
 
处理
“在经过冷剥皮工序后,我们对栗子进行真空包装,然后进行蒸煮。”因为栗子是熟的,因此是一种便利产品,可以即食。“栗子也可以添加到土豆或其他任何蔬菜中,这是一种非常健康的食物,比土豆更健康。”Dominique说。
 
“我们挑选栗子时有很强的要求,我们不使用便宜的易剥栗子,而是选择那些味道浓郁的栗子。我们的销售和营业额每年都在增加,”Dominique总结说。

更多信息:
Dominique Beaumont
Inovfruit
电话: +33 553 804 808
d.beaumont@inovfruit.com
www.inovfruit.com

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发布日期: 2017/3/20

 


 

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