与Asociación+Brócoli合作的食品科学和技术系植物化学实验室CEBAS-CSIC与世界反共体癌症联合，鼓励人们每周至少吃一次西兰花，因为其纤维含量极高，可以帮助预防近一半的结肠癌。每年在西班牙登记的结肠癌新病例超过41000例。
结肠癌在西班牙发病率最高，年龄在74岁以下的男性中，每20人便有1人受到影响，每30名女性中便有1名受到影响。然而，西班牙结肠癌平均生存期为五年（64%），比欧洲其他地区高出7%（57%）。
美国癌症研究所（AICR）认为，包括绿叶蔬菜和西兰花等蔬菜的平衡而多样的饮食，可能有助于预防疾病的发病，因为其对身体有益的营养成分含量很高，如纤维，将恶性肿瘤的危险降低约50%。
另一方面，我们的身体将硫代葡萄糖苷转化为异硫氰酸酯和吲哚类黄酮（山奈酚、槲皮素和花青素），这些都是西兰花所有的成分，可以减少肿胀，肿胀是引起癌症的危险因素。这些成分可以抑制因致癌物质而被激活的酶，并刺激因致癌物质而不起作用的其他酶。CEBAS-CSIC研究员Diego A. Moreno说：“这意味着，通过对细胞新陈代谢的不同行为，可以减少癌症的增长并推动这种病理的凋亡过程或自我破坏。”
此外，西兰花中的类胡萝卜素（β-胡萝卜素），如天然抗氧化剂，也促进细胞之间的交流，以减少肿瘤生长，其维生素C有助于增强患者的免疫系统。
告别饱和脂肪，你好绿叶蔬菜
癌症研究所建议结肠癌患者应限制高饱和脂肪和钠的摄入量，还有烟草和酒精。来自CEBAS-CSIC的研究人员小组建议人们需要均衡饮食，应食用水果以及一些绿叶蔬菜，如西兰花、羽衣甘蓝、芝麻菜和卷心菜等一些欧洲国家的医生建议病人食用的蔬菜。
结肠癌症状
结肠癌是大肠和其腺体的粘膜细胞上的恶性肿瘤，它可以局部生长（入侵消化道壁），在淋巴上生长（从最近到最远的淋巴），或通过血液感染其他器官（通过血液传播到肝、肺、骨和脑）。
这种疾病最常见的症状是粪便中出现血液、贫血（伴有气短、疲倦、心悸或眩晕）、排便率变化同时量变少、残便感、腹痛和体重减轻。