最近一项新的研究表明，食用果蔬可以降血压。除了减少盐摄入量之外，吃富含钾的食物如红薯、菠菜、豆类、鳄梨和香蕉都可以降低血压。
无论患者的盐摄入量有多少，食用这些果蔬都可以获得一样的结果。在研究中，研究人员参考了另外几项研究，这些研究根据受试者尿液中发现的钾含量或从他们摄取的食物来分析其钾摄入量。然后研究人员观察了钾摄入量如何影响其他因素，如血压和钠摄入量。
该研究的作者Alicia McDonough在最近的一份声明中说道：“当膳食中钾含量高时，肾脏将通过尿液将更多的盐和水排泄出去，也因此增加钾的排泄量。吃高钾食品相当于服用了利尿剂。”