比利时人果蔬购买量减少但花费更高

比利时佛兰芒地区政府在一份题为“食品上的思考”的实质性报告中，对该地区的食物链进行了分析。报告还提及了果蔬业。不过报告只关注了比利时的国内生产，没有提到进出口。

比利时消费者显然喜欢新鲜水果和蔬菜。大约70%的果蔬消费是新鲜产品，而另外的30%中更多的是果蔬加工产品。果蔬的支出只占总支出的一小部分。2014年，比利时消费者预算中平均有2.3%用于购买新鲜农产品，占食物和饮料费用的15.6%。

西红柿消费量最大

在蔬菜方面具体来看，近年来家庭购买量大约在41公斤左右。对新鲜蔬菜的支出从2008年的83.70欧元增加到2015年的95.90欧元。对于加工蔬菜，在冷冻蔬菜和罐头蔬菜方面都有明显的下降趋势。冷冻蔬菜的费用自2008年以来有所下降。然而，罐头产品的开支仍然保持稳定。

在新鲜蔬菜上的花费中，西红柿占了最大份额。平均来说，16.50欧元用于购买西红柿，购买的温室西红柿有6.2公斤。西红柿、菊苣和甜椒占了花费排名中的前三位。然而，前三名的购买量也不一样。在番茄类别中，特别是带藤西红柿的销量很好。近年来，特别的西红柿品种也有了明显的增长，所占购买量份额为18%，占花费中的36%。这是以无藤西红柿销量减少为代价的。无藤西红柿在2008年销量占了一半，但到目前为止，只有三分之一。

平均来说，对比起蔬菜，比利时人购买更多的水果，平均购买50.1公斤的新鲜水果。罐装水果销量相当的少，平均为1.2公斤。对于这两个类别，消费都呈下降趋势。人均新鲜水果购买量从2008年的56公斤下降到2015年的50公斤。罐头水果也有类似的趋势。虽然数量下降，但比利时人在新鲜水果上花费更多。2008年，平均支出为117.60欧元，2015年为12.50欧元用于新鲜水果。

最常购买的三大水果包括苹果、橙子和香蕉。在苹果类别中，尽管Jonagold苹果的市场份额正处于压力之下，但它仍然是无可争议的市场领导者。苹果在销量和花费中分别占45%和34%。与Jonagold、Golden Delicious和Granny Smith相比，Pink Lady获胜。自2008年以来，粉红女士苹果购买量翻番，购买量方面份额达到了12%。这种苹果价格的升高可以在花费份额中看到。粉红女士在苹果花费中占22%。这种苹果的成功对佛兰芒苹果业部门带来产生了不利影响，因为比利时并不种植这个品种。

在种植了很多果蔬的弗拉芒大区里，可找到大多数加工企业，这并不奇怪。在Roeselare周围的田野里，有很多蔬菜在户外种植。在Hielt-Winge、Hoeselt和Sint-Truiden形成的三角区中，集中了很多水果种植地，可以找到许多水果加工公司。

弗拉芒大区是比利时的水果和蔬菜园。该地区占蔬菜销售总额的88%，占水果销售的91%。在大棚种植的蔬菜方面，甚至占了99%。2015年，弗拉芒地区有5737家水果蔬菜公司，其中水果和蔬菜种植专业有2309人。这些公司占佛兰芒农业和园艺公司的10%。到目前为止，这些公司中占最大份额的是蔬菜种植（64%），其余36%的公司从事水果种植。然而，该行业的公司数量正在面对着压力。2005年，有近4000家专业公司。而到了2015年，这个数字几乎减少了一半。

所有这些公司的面积达45548公顷，约占弗拉芒区总面积的7.5%。专业公司面积有23107公顷，其中63%从事蔬菜种植，其中37%从事水果种植。这些专业公司的面积越来越大。 2005
年，每家公司平均面积为6公顷，2015年则增加到了10公顷。