烤热带水果和烤特种柑橘成为千禧一代新潮流

据2017年四月的一份由（美国）食品科技学会发表的报告称，四分之三的美国家庭拥有烤架，而且千禧一代是最可能使用烤架烤制食物的群体。从烤蔬菜为主到烤水果，千禧一代正在农产品区寻找夏季的新产品。

“据一份2015年的Mintel调查称，千禧一代希望三餐既是一种社交的体验，又是健康美味的，而用烤架烤制食物可以满足这一切。”Frieda’s Specialty Produce的总裁兼首席执行官卡伦·卡普兰（Karen Caplan）表示， “这将他们最喜欢的活动合为一体——健康烹饪、食物创新，以及在现实生活中和在线分享经验。”

这也不限于千禧一代。Mintel的调查还显示，更多的美国人将烤肉与烤水果和蔬菜配对，多于烘烤的或用烤箱烤制的烤豆或土豆等配菜。

“烤蔬菜正在成为常态，但烤水果——尤其是柑橘——正在千禧一代中成为一种时尚，并且越来越受欢迎。”卡普兰说，“我们正在鼓励购物者尝试烤柑橘和其他热带水果。”

Frieda推荐了一些可以用来烤的热带水果——火龙果、灯笼果、红毛丹及粉红色和无籽柠檬等特种柑橘，以及红肉脐橙和血橙。姜黄、生姜和柠檬草等异域香草也用来作为腌料和浇头。