探索消费者与食物的关系是加拿大圭尔夫大学两个新的食品实验室的研究重点，其中包括一个最先进的零售店实验室。
Longo的食品零售实验室和Schneider研究实验室在5月3日建立。这两个实验室旨在帮助圭尔夫大学研究人员更好地了解消费者的决策、消费习惯和对食品广告的反应。
Longo的食品零售实验室创建了一个近似真实的零售店，旨在衡量消费者购物时的购物者行为模式。
研究人员将会在屏幕中看到购物者感兴趣的商品
研究人员将探索一些领域，包括消费者对不同食物的重视和了解，以及在观看广告、购买和消费商品的购物决策。”实验室研究主任食品、农业和资源经济学教授Michael von Massow。
模拟商店配备有监控摄像机和眼睛跟踪设备，使研究人员能够在购物前后衡量消费者对杂货店传单或电视广告和营养信息的反应，并进行深入调查。
研究生Andrew Baynham在新的杂货店实验室中使用眼睛跟踪眼镜
另一个实验室Schneider研究实验室配备了一台电脑，研究人员可以评估参与者对广告的反应。研究副主任Malcolm Campbell表示，在食品方面，寻找创新方法至关重要。他说：“联邦政府弹道粮食和农业的经济增长和就业机会的增加，并希望在未来几年内能够看到加拿大食品出口可翻番。”
“作为加拿大的食品大学，我们在创新中发挥关键作用，并帮助粮食和农业部门发展。这里的数据将帮助圭尔夫大学的研究人员开发独特的解决方案，解决这些部门面临的挑战。”
Michael von Massow教授
Longo Brothers Fruit Market公司和Schneider Foods食品公司资助了这两个商业与经济学院实验室的建立。”Longo总裁兼首席执行官Anthony Longo表示：“我们很高兴能够资助圭尔夫大学这个独特且创新的研究机构。”“我们相信，这不仅有助于更广泛地了解消费者食品采购行为，而且还为我们提供对其的真正洞察，帮助我们更好地为客户服务。”
Von Massow希望实验室能够帮助研究人员，并最终使商店和消费者更好地了解加拿大消费者的食品需求。Von Massow说：“消费者如何处理他们在信息爆炸时代所接收到的关于食品的信息，并在商店做出决定，这方面的研究仍然很少。”
“我们研究的结果将有助于为加拿大消费者提供他们想要的食物和他们需要的信息。”
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