澳大利亚以冷冻干燥技术减少食物浪费

随着世界人口的增长，对更多粮食生产的需求不断增加。除了增加产量以外，许多生产商也试图通过各种技术来寻找减少废物的方法，其中一个领先技术是冷冻干燥技术。

澳大利亚人每年约浪费100亿美元的食物，据Foodwise的数据显示，其中27.6亿美元为鲜农产品。这些包括农场“次品”——被认为不够吸引人以在超级市场里销售的​​产品，经常在甚至离开农场之前便被销毁。

在农场种植的果蔬中，20％至40％通常因外观原因被拒绝，但一家昆士兰食品加工商的任务是改变这一点。

今年早些时候在阳光海岸建立的Freeze Dry Industries已很快成为当地农民以原本将被丢弃的农产品来赚钱的渠道。

首席执行官Michael Buckley说：“冷冻干燥是一个非常科学的过程，起源于美国宇航局的太空食品。”

“我的灵感来自于使用技术减少浪费，因为我很讨厌丢弃新果蔬的做法。”

澳大利亚约有四种商业冷冻干燥公司，但Buckley表示，他的工厂是同类企业中规模最大的一家，并计划将加工能力翻番。

他说：“我们计划成为世界领先者，并在阳光海岸示范能源效率的冷冻干燥技术。”

然而，Naumovski博士称，农民需要考虑到一些挑战。

“其中一个问题是，水果在可以进行冷冻干燥之前需要完全冻结，因此需要将较大的水果切成小块才能快速冻结。”他说。

Naumovski博士说，一些农民可能没有能力一经采摘便即冷冻产品，在将其运往冻干设施时也可能遇到运输问题。

尽管面临挑战，但Buckley先生预计，对冻干水果的兴趣将有所增加，主要来自家长和保健食品行业的需求。