鲜蘑菇销售量通过“混合”模式上升60%

Doc's Food Stores旗下有着Country Mart、JB's Market和Apple Market。该公司在其零售店的熟食、肉类和农产品部门推出了蘑菇理事会倡议的“混合”产品模式，并在所有这三个部门都实现了收益的增加。这种产品将切碎的蘑菇与如牛肉、火鸡、羊肉或猪肉的肉泥混合在一起，制成汉堡肉、肉丸、炸玉米卷饼和辣豆酱。这种混合产品使消费者能在享受他们最喜欢的食物的同时减少脂肪、钠、胆固醇和卡路里的摄入，而增加农产品的摄入。

“‘混合’系列产品的推广成果超出了我们的预期。”蘑菇委员会主席Bart Minor解释说，“Doc通过试吃、传播食谱及三个部门的交叉推广，在产品的推广方面做得非常出色，确保了客户了解‘混合’产品的好处。”

在整个推广过程中，Doc在其“每周夏令省钱传单”中宣传了新鲜的混合蘑菇汉堡肉和混合肉糕以及如何在家中制作‘混合’食品。该零售商还举行了‘混合’土耳其玉米饼和‘混合’辣豆酱的试吃活动。该零售商通过本地和贸易公关支持这一推广活动。产品的推出非常成功，消费者甚至点名要求购买‘混合’肉饼。

‘混合’系列产品的推广结果表明，人们愿意尝试‘混合’系列产品并在家里制作这类食品。生产部门的鲜蘑菇销售额增长了60％。肉类区的销售额增长了20%。‘混合’汉堡肉占所有肉饼销售额的8％以上。在切换到‘混合’肉饼后，肉类区的午餐和晚餐肉饼的销售额增加了10％。

“我们对‘混合’系列产品在我们的店推出后获得的销售成果感到非常兴奋。”俄克拉何马州Bixby的Doc's Food Stores营销总监Dix Williams解释说，“我们的客户非常喜爱我们的‘混合’系列肉糕和肉饼，因此我们决定把这些产品定为日常产品的一部分。”

随着“混合”系列产品计划的成功，Doc’s Food Stores将继续在农产品部门出售“混合”系列产品，并通过展示销售点材料使顾客了解到这些产品的优点。肉类部门将继续出售“混合”肉饼，熟食部门将继续提供“混合”系列产品。

蘑菇理事会将推广的成功归功于明确的战略计划。Doc自一推出“混合”系列产品起便有着明确的目标，还构想了一个长期计划。Doc的员工和总店激励措施鼓励员工将注意力集中在蘑菇/“混合”类产品的销售目标上，这些目标因商店而异。