2016年有机食品的销量创下历史新高，有机食品正在朝主流方向缓慢前进。
有机贸易协会在一份新的行业报告中称，美国消费者2016年在有机产品上的支出为430亿美元，占美国食品销售总额的5％以上，创下了有机产业的新高。
爱荷华州立大学社会学家卡门·贝恩表示，这一曾经恼怒了食品行业的边缘性反文化运动已成长为了一个接近常规的类别。
贝恩说：“一些生产者、有机生产者、消费者和宣传团体对有机产品的发展方向存在紧张关系。”
随着一些美国最大的种植商和加工商也开始生产有机产品，如Driscoll的浆果和家乐氏的麦片，许多早期的倡导者已将注意力转移到小型的本地农场上。
贝恩称，随着有机产品需求的持续增长，尽管越来越多的农民可能会开始寻找有机生产的机会，但这仍将是一个挑战。