荷兰零售业的重要趋势

Distrifood称，荷兰有26家超市正在相互竞争。它们不断完善自己的形象，并尝试以最便宜或最好的果蔬脱颖而出。规模、效率和营销实力是保持成功和持续性的推动力。另外，对于本地超市和特许经销商而言，地理位置和客户群体的决定力越来越大。客户忠诚度和实体店与在线商店的竞争成为了重要的主题。根据当地需求量身定制的产品供应对实体店而言至关重要。

当顾客进入商店时，他们会产生各种各样的体验，这些体验会促使他们完成购物或放弃购物，也有可能让客户延长购物时间。有时，客户会因为一些娱乐选项在店里停留更长时间，如儿童角或咖啡角、阅读桌、新鲜出炉的面包或店内的面包店……门店可以提供各种各样的东西来增加体验。布雷达的Jumbo食品市场就提供了多种新颖的客户体验，比如提供店内厨师、烹饪区、品尝区、儿童区或插花活动。对男士来说，则有品尝威士忌的活动。

消费者将可持续性和打击浪费看作一个日益重要的主题。关于“用剩菜做饭”的烹饪书籍正在变得越来越受欢迎。这往往也是与保护环境有关。在Bag＆Buy和Original Unverpakt等一些超市里，塑料包装是绝对禁止的。Plus作为最负责任的超市脱颖而出。Albert Heijn开始营销“丑陋”蔬菜，各超市也开始向食品银行捐赠多余的食物。打击浪费的一个完全不同的方法是将食品服务和零售相结合。带有斑点或即将变坏的产品可以加工成冰沙或便利餐。

在这个便利和数字化的时代，传统和本地的手工产品重新获得了高价值，例如一些消费者开始种植自己的果蔬。在鹿特丹，Fenix Food Factory销售当地生产的、有时甚至是现场生产的产品。在Venlo，超市企业家Geert Benders创建了手工食品市场beej Benders。销售本地产品可以增加与顾客的联系。

消费者越来越注重健康，想了解某些营养物质对身体的影响，因此个性化食品也愈趋重要。在健康意识的推动下，Plus Astrid和Edwin Holtrop已经定期有食物教练帮助客户做出健康决定。有机业每年都在发展。这意味着食品零售商应该以透明的方式展现其对食品的了解。

我们生活在一个忙碌的社会。消费者在需要排队等待购买产品或服务时往往会离开。超市提供了越来越多的订购、送货和取货选项。技术选项使消费者能更容易地付款，使超级市场能免收现金，还有应用程序帮助消费者更轻松地在商店里找到想要的商品，甚至还有能追踪购物清单的冰箱磁铁。

配餐的普及表明消费者希望能减轻负担。他们不想为一顿健康的饭大伤脑筋。标明生产商是谁以及产品来自哪里是必须的。饮食正在发生变化，食品的购买时间正在越来越多地与产品的消费时间达成一致。因此，越来越多的超市向消费者提供了可以食用刚购买的食品的餐饮区域或柔性工作场所，如海牙的Hoogvliet。在城市中人员流动性大的地点，如校园或车站，小规模的新鲜市场和便利食品服务正在大幅发展。

吃饭是一种必不可少的社交活动，食谱和创作出的菜肴在社交媒体上表现良好。餐馆和超市也越来越多地考虑到了这一点。你的食物必须“上照”，从而可以在社交媒体上分享。对于本地超市而言，积极参与社交媒体，让人知道你的店铺销售什么以及可以在店里有什么体验变得越来越重要。

多家零售商正在启动儿童教育计划。零售商Albert Heijn是JoGG（全国性的“健康体重儿童计划”）的合作伙伴，与该荷兰食品中心合作共同制定了小学生教育计划。Jumbo开发了蔬菜宾果游戏，让孩子们多吃蔬菜。德国的打折商店Aldi支持一项学生种植自己的蔬菜的教育计划，这会使他们更加珍惜食物。

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