Martyn Callaghan是新西兰Enza Zaden公司的洋葱种植者。该公司的旗舰品种之一的粉红洋葱是针对中国市场开发的，但也可能会在荷兰市场进行试验。“由于新西兰洋葱在欧洲和英国的市场逐渐变小，新西兰洋葱产业将越来越依赖对亚洲的出口。”
“中国市场对我们来说是非常有吸引力的，目前新西兰与中国之间没有进行洋葱方面的贸易，但新西兰有可能进口中国洋葱。不久之后，新西兰洋葱产业希望可以通过谈判消除非关税壁垒。”Martyn解释道，“中国每周消耗500万吨洋葱，所以该市场可以在短短两个星期内吸收整个荷兰的洋葱生产，而新西兰的整个洋葱生产只能够满足中国3天的洋葱消耗量！”
“目前，中国市场上的洋葱有80%是黄洋葱，15%是红洋葱和粉红洋葱，5%是白洋葱，黄葱通常出口日本、越南和其他东南亚国家。中国的洋葱营销链主要由贸易商组成，他们直接从种植者那里收购洋葱。洋葱仍然主要通过农民市场销售。超市只占有限的市场份额，而且价格比较高。”Martyn说道。
“白洋葱主要生长在中国西北部，主要加工成洋葱粉和洋葱片。山东省平度市周边地区专门出口黄葱到日本。对于日本来说，削好皮的中国洋葱很常见。世界上最大的在线零售商阿里巴巴上显示，出口商主要位于山东，但山东出口的一些洋葱实际上可能在中国北方地区种植。”育种者解释道。
在中国当地市场中，有一种味道甜美、柔和的粉红洋葱，一般被加工成沙拉。例如，一种比较出名的沙拉里有洋葱和黑蘑菇。这种本地粉红洋葱的直径为80-90毫米，重350至450克，比Crimsun洋葱的颜色稍微浅一点，呈平坦的球形。我们最新的粉红洋葱品种是为中国市场开发的，但明年才会出口，且第一批会先出口到日本。”Martyn总结道。
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