一本新出版的的名为《葡萄与健康：专题论集》的书籍，全面介绍了葡萄与健康的关系。这本专为卫生和科学专业人士出版的235页的权威参考文献，汇编和综合了同行评审的葡萄专题研究，显示了食用葡萄对健康的重要影响。
本书首先介绍了葡萄生物学的基础知识，例如各种颜色的葡萄中存在着成千上万种天然化合物（包括多酚），以及葡萄其实属于一种浆果。在介绍完这些基础信息后，每一个章节都由主题专家撰写，主要研究了以下关键领域：心脏健康、炎症、癌症、脑部健康、胃肠道健康、关节健康、膀胱功能和眼睛健康。在加州葡萄方面的研究表示，每天吃1分半到3份的新鲜葡萄对健康有显著效果。
葡萄已经被证明在心脏健康方面有积极作用。具体来说，葡萄多酚有利于抗氧化应激、炎症和血小板聚集的代谢活动，所有这些都有助于改善动脉粥样硬化。食用葡萄有助于通过一氧化氮的产生来使人更健康，使血管更柔软，有助于人体有更健康的血液流动和血压。
在其他健康方面的新兴研究表明，葡萄在细胞水平上有促进抗氧化和抗炎活动的能力，也可能对眼睛、大脑和关节等起保护作用。另外，在两项小型结肠癌研究中，食用葡萄抑制了促进癌症生长的靶基因，并保护了健康的结肠组织。
“如科学研究所示，葡萄和葡萄化合物的有益作用是多方面的，”John M. Pezzuto博士说道。John博士是屡获殊荣的癌症研究员，也是《葡萄与健康》的编辑。