在英国，食用花卉是最新的时尚。去年的这个潮流，因为厨师名人如Jamie Oliver开始在时髦的餐馆流行了，并持续到了这个夏天。不仅越来越多的餐馆将食用花卉用于主菜或甜点，英国一些最大的连锁超市卖鲜花，将颜色添加到沙拉，或更是一个充满异国情调的鸡尾酒。
趋势
依靠社会媒体营销的力量，食用花卉的趋势是烹饪食物的最新的营销趋势之一。就像’植物用餐’，以蔬菜为一束进行展示，共享网站见证了这些最新的发展趋势所带了的越来越大的影响，如Instagram上的烹饪趋势，特别是80后的一代。
超市出售的受欢迎的食用花卉品种众多，包括金盏菊，紫罗兰，玫瑰和康乃馨等。例如，Sainsbury销售掺有花的奶酪沙拉，Tesco和Waitrose 出售掺有紫罗兰的沙拉。在餐饮业，这种趋势在继续，例如，郁金香花瓣被当作饼干或冰淇淋的食用匙。
上世纪的历史
据英国《每日邮报》，这并不是什么新的趋势。英国人实际上吃花的时间已经有几个世纪了，例如用在植物杜松子酒和其他草药制剂中，以及传统意义上在沙拉中，例如金莲花。此外，人们担心，缺乏经验的消费者自己去摘花是存在潜在的致命危险的。
来源: Agroberichten Buitenland
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