全球市场报告：苹果和梨

欧洲的乔木果市场面临很大压力，霜冻和冰雹造成了很大的损失，许多国家的损失程度仍不确定。我们总结了大多数欧洲国家和美国的市场走向，预计季初时市场基本空白。我们还观察了南半球的行情。

欧洲预计总产出为900万吨，比2016年下降了四分之一，一些苹果种植地的损失达到了50％至70％，其主要原因是今春的霜冻损坏了花朵。波兰、比利时、荷兰、奥地利、意大利和巴尔干地区是预计损失最为严重的市场，产量以两位数的百分比下降。

种植者的地理位置决定了可能的受损程度，在东南部和西部几乎未遇到损失，损失程度可能只有约5％，而北部卢瓦尔河谷的损失程度据称达到了20％，但在这一地区中的个体也存在很大差异——一些种植者受到了重大损失，另一些则几乎未受到影响。据六月的首次预估产量显示，在法国中部（利木辛），霜冻造成的损失为5％至10％。罗纳及阿尔卑斯和阿尔萨斯地区的情况更加严峻，受损程度为15％至50％，因果园而异。法国的总产量预计将下降10％左右，此外，约10％苹果可能质量不佳。

由于许多国家的乔木果受到了损失，欧洲的乔木果供应有限，因此，对法国苹果的需求很高，尤其是因为法国南部几乎未受到影响。一位贸易商告诉我们，他的电话响个不停，因为很多贸易商都在为可能将在不久后出现的短缺做好准备。

预计南半球的供应将很快卖完，这意味着欧洲苹果市场将从八月初开始出现空缺。金冠的情况很糟，尤其在意大利，那里的一些种植者的产量减少了一半。尽管这一苹果的需求良好，但消费者不愿为其付出高价。近年来，已有不少金冠由于这一原因被遗弃。“但是，遇到一个坏年后，行情可能会好起来。”一位贸易商称。

德国北部和东部的损失并不太严重，霜冻造成的损失仅达10％左右。然而，莱茵兰受到了更大的损失，损失高达50％。德国南部也受到了巨大损失，尤其是博登湖地区，据称该地的产量损失高达70％。

预计意大利的总体损失在20％至25％之间。梅琳达（Melinda）品牌称，该品牌的总供应量将减少约35％，受影响最大的品种为金冠和Renetta苹果，Stark、富士和嘎啦苹等其他品种则未受到影响。一位发言人说：“我们仍将向我们的市场提供梅琳达产品，但欧洲的苹果供应量总体而言将大幅下降。”通过降低销售速度，2016年的苹果季应能持续至11月20日左右。

特伦蒂诺-南蒂罗尔州也遇到了损失，但各品种间有很大差异。预计金冠的产量将大幅下降，嘎啦的产量则将保持在正常水平。由于投资了Kanzi的种植，上一季该品种的产量大幅增长，使苹果季有可能延续至七月。

西班牙最大的苹果和梨产区加泰罗尼亚的产量与去年相比只发生了轻微变化，苹果产量为284790吨，下降了7％，梨的前景更好一些，产量为139970吨，比去年上升了1％。尽管种植面积有所增加，但产量却在下降。据种植者称，是时候改善果园并种植颜色更好、产量更高的新品种了。

总体而言，本季的前景积极。贸易商预计，欧洲将使用冷藏仓储，而且总体产量较小。

一位种植者称，其每年的平均产量为1000至1500吨，去年是一个例外，产量下降了一半。与其他欧洲国家相比，葡萄牙的皇家嘎啦产量有限，大部分产出出口到欧洲、非洲和南美洲的市场。

比利时正在急切地等待新收成。目前，陈梨已卖完，还剩下一些苹果。一些种植者想保留这些苹果至新季开始，即使其不确定这些苹果的状况届时是否仍能保持良好。新收成的前景有好有坏。苹果的产出受到了霜冻的极大影响，预计本季的产量将减少65％至70％。梨的情况则没那么严重，但预计产量将减少15％至20％。目前，种植者正在对梨进行分选，丢弃不良品质的梨。由于干旱和霜后处理，梨的尺寸较小。总体而言，欧洲可能比上季收获更多的梨——荷兰和比利时的梨产量可能有所下降，但西班牙和意大利的产量可能高于上季。

比利时乔木果业的情绪非常消极，据多篇报道称，很多种植者都非常担心。如果这一情况继续下去，恐怕一些生产者会放弃这这一生产活动。许多生产者把问题归咎于俄罗斯的贸易抵制。自20世纪90年代末以来，俄罗斯一直是该国的一个要求较低的客户，而且进口量很大。当俄罗斯的边界关闭后，许多人受到了严重影响。此外，如冰雹、风暴、过度降雨、干旱和霜冻等过去两年的恶劣天气状况也起到了影响。预计水果种植业中将出现这些问题的受害者，并将有公司在未来几年内消失。就目前形势而言，俄罗斯市场不会再回归了。

在几年之后，比利时政府终于出台了一些具体的措施。七月中旬，比利时渔农部决定制定水果业的行动计划。整条产量链都在帮助制定这一计划，研究新市场、新作物和其他各种选择。比利时乔木果业注重质量、盈利能力和具体计划，这将为该行业带来额外的动力，使其能生存下去。

荷兰的产量预计有所下降，苹果产量预计将达到2.33亿公斤，约比去年下降26％，梨的情况也不佳，预计将下降18％，降至3.07亿公斤。产量的下降由霜冻和寒春造成。

产量因地区或公司而异，差异很大。预计该国南部的种植者受到的损失最大。所幸，由于长时间的光照，树上的水果将有很好的质量。到目前为止还未出现冰雹损失。

荷兰的苹果种植面积为6950公顷，近几年来总面积正在下降。Elstar是种植最多的品种，占总种植面积的45％。今年Elstar的产量预计将达到1.04亿公斤，比去年下降22％。

梨的种植面积为9750公顷，啤梨是最受欢迎的品种，占荷兰梨产量的80％以上。预计今年将收获啤梨2.54亿公斤，与去年相比下降13％。啤梨的种植面积每年都在增加，今年增加了3％。

波兰的情况仍存在很大不确定性，公布的数据各不相同。波兰苹果的产量估计为285万吨，比去年下降了30％。梨的产量估计比2016年下降了40％，这意味着总产量将达到4万吨。这些是矮生果树果园协会主席Eberhard Makosz教授的预测。

目前仍有机会改善这些数据。若九月底前的天气条件足够好，则苹果的产量仍可能超过300万吨。去年的苹果和梨产量达到了创纪录水平。

Makosz的预估产量是下季产量的第一批预估数据，是根据52家乔木果种植商、10位专家和果园顾问的数据得出的。由于春季霜冻的影响因果园而异，准确的估计仍很难做出。

其他一些人则称，损失可能达到50％或更高。一位贸易商解释说：“这一季是灾难性的。”然而，不是每个种植者都受到了霜冻的影响，一些种植者遭受的损失较小，然而，有很多种植者担心无法履行合同。预计四周内会有更加确切的预估数据。

一位贸易商称，乔木果市场正处于关键时刻。由于许多水果盈余，导致价格面临压力。一位贸易商解释说：“现在正处于核果季，贸易商想通过大量买进来获利。”结果，市场充斥着土耳其、突尼斯、乌兹别克斯坦和中国进口的桃子和油桃。尽管此时的苹果需求有限，但市场上仍有大量乔木果。澳洲青苹的需求合理，但阿根廷已向俄罗斯发送了很多红苹果。这些苹果目前的价格高于西瓜。阿根廷苹果每公斤的价格为90卢布（1.32欧元），而一公斤东欧西瓜的价格为15-20卢布（0.22-0.29欧元）。

尽管今年的收获季开始得较早，金冠的表现良好，价格较高，但这是一个例外。金冠比平常早一个多月上市，这对贸易商而言是一个惊喜。通常，种植者直到八月中旬才开始采收，以防止新老产出重叠。储存的苹果通常可一直供应至九月。

其他苹果品种的表现没有金冠这么好，价格与去年相比下降了85％。“一位种植者解释说，在今春经历了恶劣天气后，他们以低价出售。一些种植者显然遭受了重大损失。”一位贸易商说。

华盛顿州、纽约州和密歇根州是美国三大苹果产区。苹果的收获工作通常于八月从北部开始，并从九月开始东西部的收获。华盛顿州预计收获苹果1.4亿至1.5亿箱，这是自新果园投产以来的新标准。华盛顿的种植者看好本季，预计产量有所增加。由于天气条件良好，种植者在向国内和出口市场供应水果方面几乎没有困难。

在密歇根州，苹果受到了五月晚霜的影响，据估计，产量约将比去年下降43％。纽约州则预计产量与2016年相比将增加12％。据初步估计，预计Rubyfrost和Snapdragon的产量将翻番，其原因是种植面积的大幅度扩大。这些品种是较新但规模相对较小的品种。西纽约州有望迎来良好产量。

总体而言，预计美国的苹果产量将比2016年增加2％。有机苹果的份额正在稳步增长，蜜糖脆和会员品种也有所增长。种植者继续种植蜜糖脆、粉红女士、爵士、Envy等会员品种。红色品种、红冠和金冠、乔纳金、Braeburn和Cameo也各占市场份额。今年，嘎啦的供应量可能大于红冠。

第一批早季苹果将在八月收获，然后是Jersey Mac、Ginger Gold和Paula Red等品种。许多种植者为这些早季品种保留了果园中的一小部分进行种植。一个月后，其他品种也开始收获。

6月1日，华盛顿州85％的苹果库存存放在冷藏室内，该州预计在新季开始之前售空这些库存。这些库存主要由红冠、澳洲青苹、富士、嘎啦和Cripps Pink组成。纽约州和加拿大安大略省和不列颠哥伦比亚省库存已空。贸易商预计能平稳过渡到下一苹果季。

梨的情况则不尽相同，华盛顿和俄勒冈州的产量预计将下降2％。这两个州约占商业梨产量的85％。该一产量比五年平均水平低了10％。各品种的产量有一些差异，例如，绿色和红色d'Anjou的产量将增长7％和10％，而巴特利特和威廉姆斯则将下降4％。预计Bosc的产量将下降29％。

加州约占美国梨产量的15％。该州预计产量约将增加27％。在纽约州，大多数梨树已被遗弃，改种桃子和葡萄。平均而言，预计总产量将减少1％。

7月14日，上季梨收获量的2％——约8500吨——仍在储存中。贸易商预计将在新季开始之前售空这一库存，这意味着届时市场条件良好。

今年粉红色女士的产量较少，因为颜色不符合要求。因此，出口东非市场、孟加拉国和国内市场的Cripps Pink数量有所增加。九月下旬时，出口商将停止将Cripps Pink出口至英国和欧盟国家，一个月后，对其他地区的出口也将停止。

金冠全年有售，最大市场是非洲，尼日利亚为主要买家。澳洲青苹也全年可用，主要出口目的地是英国和马来西亚。富士正在渗透至远东地区，尤其是台湾市场，其次是马来西亚。富士是为苹果出口额的增长带来最大贡献的品种之一。官方数据显示，富士的出口额增长了7％。随着新种果树的投产，Cripps Red在市场上的份额也在增长。预计本季将持续到十一月或十二月。

该国仍在发送Packham和Forelle梨。季初时，预计这两个梨品种的产量都将增加3％。Packham季将持续至九月或十月初，印度、非洲和远东地区是其最重要的市场。Forelle主要出口到远东和中东地区，但预计本季将于八月初结束。就梨季整体而言，梨的出口量与去年相当。

智利的水果在拉美货架上日益占据主导地位。智利受益于更大的经济开放程度、生产成本的下降和有利的汇率。这导致了包括苹果在内的出口额的上升。其他国家的种植者现已开始担心来自智利的竞争。

尽管今年的梨市场表现有所改善，但未获得爆发式增长。就该市场而言最常用的形容词是“停滞不前”。阿根廷和南非是这一市场上的重要竞争对手。如果中国对智利梨开放市场，则可能带来积极的推动作用。该市场高度依赖于在北半球的供应，当这些国家有着很大的产量时，智利梨销售艰难，但若北半球产量较低，则智利可从中获利。本季对阿比特·费特尔梨而言是一个好季。除了来自其他国家的竞争，影响智利梨种植者的另一个关键因素是，大部分需求来自北半球，而本半球收获的梨可以在冷藏室中保存11个月，这意味着更多竞争。

今年上半年间，阿根廷出口了185265吨苹果和梨，与去年同期相比减少了13％，出口额位于历史最低点。来自以乔木果生产著称的多个地区的数据也不佳。巴塔哥尼亚北部港口码头称，其今年出口了十五万吨梨（-13％）和3.5万吨苹果。这种下降趋势已持续数年，是种植者遗弃作物的结果。

尽管阿根廷生产者处境艰难，但该国也进口乔木果，主要来自智利、厄瓜多尔和巴西等邻国。

中国占全球苹果产量的40％。渤海湾、黄土高原、黄河及高原西南部是全国最重要的苹果生产区。去年时部分产出受到了冰雹和降雨影响，而本季则与此不同，将迎来大量产出。在重要产区河南省，种植面积比去年同期约增加了20％。

中国苹果在东南亚和中东地区很受欢迎。这些地区的国内产出有限，而且最受欢迎的中国品种富士很适应炎热地区。该国的进口苹果主要来自新西兰、美国和智利，重点为高档苹果。该国的苹果市场自去年下跌后似乎正在复苏。

梨季于七月中旬开始，大部分品种的收获持续至八月底，鸭梨的收获持续至九月底。总产量预计比去年高5％。然而，最大种植区之一山东由于开花期间的降雨，预计产量将下降15％至20%。中国从比利时和荷兰进口梨，来自这些国家的啤梨在大城市出售。

印度政府在检查中发现中国苹果违反植物检疫要求后宣布自6月1日起暂停对中国苹果的进口。印度是中国苹果的大型市场，中国苹果占印度进口苹果的70％的份额。该市场将何时再次开放还不清楚。

澳大利亚苹果和梨业一同为鲜果市场生产了比该国任何其他水果业都要多的新鲜水果。根据澳大利亚统计局的统计，2015年至2016财年将塔斯马尼亚的苹果产值增长了28％，达到4500万美元。该州的种植者正在种植数千棵的新果树，以满足日益增长的需求，这是多年来第一次进行大规模新种。澳大利亚只出口苹果和梨产出的一小部分，但Apple and Pear Australia Limited表示，总体而言，今年第一季度的出口额下降了33％，但一部分原因是去年达到了创纪录高点。

据预测，新西兰至2020年的苹果和梨种植面积可能会扩大10％，增至11000公顷。这主要是因为来自亚洲的强劲需求及新资本和新品种的获得。本季的初期报告指出，本季有着种植乔木果的完美条件。