新鲜和鲜切产品由于保质期有限，只能在当地销售，因此销售面有限。
而且新鲜产品很容易受到微生物的污染，且不是常规洗涤可以解决的。在研究人员的不懈努力下，终于发现一种可能的解决方法是应用大气压力非热等离子体来清洗和干燥新鲜和鲜切产品。
德国格赖夫斯瓦尔德市莱比尼斯等离子体科学与技术研究所的研究人员提出了一种基于微波等离子体源的实验装置，该装置在最近的研究中产出了等离子体处理空气（PPA）。
这项研究提出的产生抗微生物活性空气的方法显示了等离子体处理空气去除鲜切产品上6种不同微生物的潜力。
等离子体处理空气（与臭氧化空气相比低温、简单且成本低）带来的可喜结果和优点提供了广泛的应用潜力，并且可以在未来几年内在食品工业中采用非热等离子体，以对原始农业产品进行净化，如苹果、生菜、杏仁、芒果、甜瓜等农产品。
点击此处在advancedsciencenews.com上阅读更多
扫描二维码，在微信上找到全球果蔬网