新鲜农产品为零售业带来更多利润

去年，南非食品工业的价值估计在5600亿兰特左右（TI估计），不过这一数据还包括一些非食用杂货。正规和企业零售渠道占了食品工业中的大部分，市场份额约为60%，过去5年增加了大约2400家新的企业零售店（其中大部分属于正式便利零售店）。然而，他们发现销售量增长不错的是非正式的独立零售便利店。

Masojada女士说：“每个零售商在未来12-18个月的战略重点都是新鲜产品。”零售业中，各级新鲜农产品的货架跟占地面积分配都有所增加。

零售业将重点放在新鲜农产品的部分原因是受到消费者的驱动和他们的健康意识的提高。

新鲜农产品受到关注的另一个原因，是零售商从新鲜农产品中获得的利润比不可食用杂货要高。她表示：“商品市场竞争激烈，而零售行业的竞争同样激烈。”她指出，南非食品和杂货零售商作出的巨额利润报告是有所夸大的。要了解利润在哪里，您需要看整条价值链。“这是一个竞争激烈的行业，会拉底食品定价和零售商的利润。”

与其他消耗品如电子产品或电器不同，新鲜农产品供应链主要是当地的，这为零售商提供了更多的机动空间。正如Masojada女士在PMA大会的演讲中所说：“南非零售商正在专注于主宰当地产品，同时借助区域、国家和国际经济的发展。”

新鲜农产品特别依赖冷链管理、物流和一般供应链的效率。目前，有大量资金投入到供应链，特别是当南非零售商不断向非洲南部扩张的过程中。追求零售利润已经对新鲜产品供应链带来了影响，杂货零售商希望通过冷链管理来提高利润，同时管理质量，这是Woolworths Food获得成功的一个领域。她继续说道：“供应链效率是最后的目标，达到这个目标的零售商将会是未来的赢家。如果您提高了供应链效率，利润就会跟着到来。”

一些超市连锁店选择了垂直整合的方法，从批发商和分销商采购上游果蔬，如Massmart的FruitSpot（Massfresh）和Shoprite的FreshMark，而另外一些超市则直接向当地农民采购，或者每天早晨在当地农民市场进行采购。

在商店方面，Masojada作为南非零售商，足迹布满整个非洲。2010年，Shoprite Holdings在非洲共有207家门店，到2016年，该数字已经上升到380。所有其他零售商也开设了更多的零售店：Spar集团有100家（2010年），现在是147家；Pick n Pay集团已从90家上升至122家。去年，Woolworths Holdings在非洲共有90家门店。

盈利能力越来越多地受到农业可持续性的影响，这也可能对供应连续性的重要方面产生积极的影响：在另一个PMA研讨会上James Lonsdale（Spar公司全国新鲜农产品经理）提出的一个例子是水培，高度节约水资源的大棚生菜生产（大棚生产可保护作物不受像冰雹等天气影响）确保了全年的稳定供应。此外，该项目由零售商负责，这验证了Masojada女士的总结：“价格一直是一个问题，但如果零售商和供应商合作，可能会有惊人的结果。长期的战略一致绝对是非常关键的，在这个层面上的协作是推动未来的行为，但目前南非还处于早期。”

Trade Intelligence公司通过与零售商和供应商的不断对话以关注南非零售业。Trade Intelligence公司在PMA会议上的报告得到了国际与会者的赞赏，该报告是对一个大范围的一个比较细致的分析，这在比较大的经济体中是比较难实现的。