真空冷却对在产品中发现的湿度的一小部分采用低温蒸发原理。这导致了一个快速的无应力预冷，在降低重量的同时保证加速商业化时代。
“在从25到3-5°C的无压环境下，叶菜可以在20-30分钟后被冷却，”SAIM Service的Yuri Simonelli解释道。
真空冷却如何工作- 点击这里查看大图
该公司一直在采后技术行业运作了30年 - 从蓄冷装置，对空气和水的卫生的臭氧气体应用，用于液压和压力冷却的退鞣和气调。
真空冷却技术
在2017年，得益于其与荷兰公司Weber Cooling的伙伴关系，SAIM Service将真空冷却添加到其供应的广阔的技术范围内。
这种冷却特别适合于具有较高表面/重量比的产品，如莴苣、菠菜、蘑菇、豆芽以及更为紧凑的产品，如青豆、西兰花、芹菜和玉米。
真空冷却从产品的核心开始起作用，延长其保质期和储存时间。这反过来又使它更容易被运送到国外市场。
“根据储存和运输时间，需要不同的内部和最终温度：5℃或更高的冷却温度对短的时间和距离来说是足够的，而较长的存储时间和长距离需要接近1°C的温度。”
这种条件可以通过结合冷藏储藏和运输与真空冷却来实现和管理。
该公司为希望测试技术的人设有一个灵活的演示机（小批量）。
不仅仅是蔬菜…
SAIM Service与在意大利和海外的公司的合作伙伴关系以及对新市场需求的关注度，带领其开发新的应用程序。蘑菇栽培和重制品用堆肥，如草炭，也可以用这种技术被冷却。此外，它也适用于预烤面包和鲜花。
以上是部分可用于真空冷却的产品
在2018年，SAIM Services也扩展了其总部，新聘了人员。此外，它还活跃在Facebook、Twitter、LinkedIn和YouTube上。
Yuri Simonelli
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