West Pak位于加利福尼亚州穆列塔的包装厂每小时都在为约3.2万-3.3万个鳄梨分类、分级和包装。除了自己的产品外，该设施还为约165家外部种植商包装鳄梨。
上个月，作为加州鳄梨委员会组织的参观活动的一部分，FreshPlaza有幸参观了该公司的包装厂。加州的鳄梨季正在如火如荼地展开，West Pak周六早上非常繁忙。950-1000磅的大货箱的鳄梨正等待着在分选线上开始它们的旅程并最终装入箱子。
相机分级
分选线的第一步是用相机在一秒钟内确定鳄梨的等级。相机为每个鳄梨拍摄约22-27张照片，确定鳄梨属于甲级还是乙级。相机能够侦测到不同的颜色，并将有瑕疵的鳄梨与绿色鳄梨区分开来。除了相机以外，还凭借人眼提供额外的检查以确保产品正确分级。
分级后，鳄梨被传输到地秤，以确定它们的规格。规格从18号到96号，其中18号最大，96号最小。“规格由重量决定，这一个号码指的是25磅的箱子能放入的鳄梨的数量。”解说员West Pak的Luis Lerma说。
“我见过最大的鳄梨是Reed品种，规格为18号。”他补充道。48号和60号是最常见的。 “以48号为例，这意味着在一个25磅的箱子里可以装48个鳄梨，大多重量在7.5到9.5盎司之间。”
该包装厂加工的大多数鳄梨为哈斯品种，但该公司也包装有限的Lamb Hass、Reed和其他品种。果实在经过分级和称重后被三个贴标站贴上标识。
包装厂概述
出口显著增长
尽管West Pak包装的大多数鳄梨为常规鳄梨，但有机产品的份额正在增长。“去年时约有6％到7％是有机产品，今年接近10％。”Lerma称。由于国际消费者正在迅速了解鳄梨的健康益处及如何食用鳄梨，鳄梨的出口量与去年相比也有所增加。
该包装厂以三款不同的箱子区分West Pak的甲级、乙级和有机鳄梨。甲级鳄梨用一款绿色的箱子包装，乙级鳄梨用一款名为“Dos Amigos”的棕色箱子包装，而有机鳄梨用一款印有“有机”字样的双层棕色箱子包装。在准备有机鳄梨的包装时，需要对整个设施进行清洁，并需要更换PLU贴纸。
“虽然需要花点时间，但我们几乎每天都在包装有机鳄梨。”Lerma称。
Reed品种
催熟室
这一位于穆列塔的设施有八个催熟室，以加速鳄梨的成熟。由于风险较高，大多数零售商不会自行催熟产品，而是更愿意支付预处理费用。“我们对我们产品的约50％进行催熟，这一数字每年都在增加，大多数催熟后的产品用于餐饮业。”Lerma称。West Pak每天都会检查催熟室里的产品，并确保其符合客户的要求。催熟室的温度为62-64华氏度，但一旦催熟工序完成，温度会降至38华氏度，将产品冷藏。除了穆列塔以外，West Pak还在达拉斯和费城设有催熟室。
催熟室
更多信息:
联系人:
George Henderson
West Pak Avocado
电话l: 951-296-5757
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