随着区块链技术取得成功，其在许多加密货币中的功能得到证明，各种组织正试图利用其透明度和容错性来解决许多不信任参与者资源分配问题，其中两个重要领域是农业和食品供应链。
农业区块链
2016年12月，AgriDigital公司在区块链上成功完成了全球首次23.46吨谷物的销售。从那时起，超过1,300名使用者参与了通过云计算系统对超过160万吨粮食的销售，向种植者支付3.6亿美元。
AgriDigital的成功激发了该技术在农业供应链中的潜在应用。农业和食品供应链密切相关，因为农产品是分布式食品供应链的输入方。事实上，全球食物链很复杂，它将农民，仓储，船运公司，经销商和杂货商聚集在一起。区块链技术可用于解决现实生活中的实际问题：支持小农，保证食品安全和完整性。
支持小农
目前，支持小规模农民和小型合作社是提高发展中国家效率的最佳途径。对此已有几项倡议，其中三条特别突出。 AgriLedger将自己描述为“使用区块链技术记录和交易真相的移动应用程序”。它使用分布式加密器和移动应用程序为非洲的小农合作社创建一个信任圈。
美国组织FarmShare专注于创造新形式的财产所有权，社区合作和当地自给自足的经济。它旨在使用区块链来“标记股票，激励志愿者，优化资源共享并最大限度地减少食物浪费”。 OlivaCoin是橄榄油贸易的平台。凭借自己的加密货币和可追溯系统，可以通过降低总体财务成本，提高透明度并使其更容易进入全球市场来支持橄榄油生产商。
食品安全和诚信
食品安全是指以防止食源性疾病的方式处理，准备和储存食品。食品完整性是指食品价值链中食品在物理层面和数字层面的公平性和真实性。数字水平应提供有关可靠的食品来源信息。通过更高的可追溯性可以提高食品安全性和完整性。使用区块链，食品公司可以快速追溯到特定来源，这可以减少食品欺诈。
现在已经有很多公司开始使用区块链来保障食品安全和完整性。嘉吉可以让购物者将他们的火鸡从商店追踪到养殖它们的农场。沃尔玛，克罗格和其他公司已与IBM合作将区块链技术整合到他们的供应链中。可口可乐公司利用它来识别甘蔗供应链中的强迫劳动案例。家乐福正在使用区块链来验证标准并追踪食物来源。
其他例子包括Downstream啤酒，它自称是世界上第一款区块链啤酒。它使用区块链技术来揭示生产信息。 'Paddock to plate'是一个旨在追踪牛肉并保护澳大利亚优质生产声誉的项目，使用BeefLedger作为支付平台。 JD.com利用它追踪内蒙古牛肉的生产和交付情况。 GoGo Chicken正在跟踪带有脚踝的鸡，并在线收集信息。 Grass Roots Farmers'Cooperative使用区块链来追踪动物的饲养方式。英特尔发布了一个演示案例研究，展示了Hyperledger Sawtooth（一个管理区块链的平台）如何促进海鲜供应链的可追溯性。
2018年1月，世界野生动物基金会宣布了区块链供应链可追溯性项目，以打击非法金枪鱼捕捞活动。 Ripe.io利用优质食品数据创造食物区块链。消费者可以使用BreadTrail来了解产品的来源。最后，“农产品区块链”项目开发了针对来自南非的餐桌葡萄的概念验证。
好处和挑战
区块链技术提供了许多好处，它让不信任方之间的交易变得更安全。为了提高价值链的可追溯性，分散的分类账有助于把农民，供应商，生产商和买家连接起来。区块链技术特别适用于发展中国家，它可以通过向小农提供融资和保险以及促进交易来支持小农。虽然小农户在发展中国家提供了80％的粮食，但他们很少能获得保险，银行或基本金融服务。
区块链技术的更广泛采用存在各种障碍和挑战。荷兰的一个案例研究显示，中小型企业因为规模过小或缺乏专业知识而不能自行投资区块链。目前的不确定因素阻碍了参与方制定令人信服的商业方案。在教育方面，人们对区块链缺乏认识，也没有培训平台。
另外一个重要的障碍是监管。目前加密货币的经历表明，他们容易受到投机者和大规模价格波动的影响。因此，如果没有某种形式的监管，加密货币作为一种全面的解决方案，并不是可靠的。决策者和技术专家在如何使用区块链技术和执行基于加密货币的交易方面仍然缺乏共识。与此同时，区块链技术正被许多项目倡议使用，所以这还是有希望的。他们共同致力于建立一个经得起验证的可以信任的环境，以建立透明的食品供应链，将主要利益相关者纳入供应链。当然，与任何相对较新的技术一样，仍有许多问题和挑战需要解决。区块链技术必须变得更易于理解和使用。许多初创企业一直在这个领域工作，例如1000 EcoFarms，它开发了一个完整的平台，使农民更容易使用区块链。
我们还需要解决公共研究议程中的各种问题，而政府应该在研究和创新方面投入更多资金，以开发技术附加值的证据，并为区块链实施设计明确的监管框架。不久的将来，我们将知道，为确保食品安全和完整性，建立可靠透明的方式，我们的政府和私人努力可否以及如何解决这些区块链目前面临的挑战。
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