Del Bosque Mushrooms自去年11月以来一直只销售这些产品，店主Enrique Perez表示，首次尝试新品种的人已经给出了一些非常积极的反馈。
“我们在农贸市场发现的是，有很多宣传要做，人们愿意品尝它们并不断回头，”他说。 “新西兰的产品种类非常保守，消费者们已经习惯了野外蘑菇。因此，人们知道有不同的品种，希望我们能够更好地了解其用途，这是有益的。有90％的人回来购买真的很开心，因为他们以前所知道的只是来自超市的普通蘑菇。我们唯一的负面反馈是那些希望新产品与普通蘑菇相同的人 - 但事实并非如此。总的来说，这是一个很好的回应。”
Perez先生是墨西哥农艺师，该公司在一个基本的实验室中种植蘑菇孢子，该实验室设置在一个20英尺的集装箱内，另外还有两个种植容器。Perez先生说需求是开始生产新蘑菇的原因。
“我有一个朋友，他是一名厨师，他在吉斯伯恩努力寻找蘑菇，我猜蘑菇相当昂贵而没有人在种植，”他说。 “所以，我看到了一个机会并抓住了它。我们在一个20英尺的集装箱里有一个种植的房间，最近又有一个40英尺的房间。它们是绝缘的集装箱，或者是冷藏的，我们安装了空调，灯，定时器，湿度设备和风扇 - 都是为了创造合适的条件。”
虽然Perez先生在未来种植多达10个品种，但Del Bosque目前只生产两种 - 粉红色和白色的牡蛎蘑菇。
“我们对新西兰的增长势头非常有限，” Perez先生说。 “由于生物安全，该国只允许10-15种不同的物种，因此我们只能种植已有的和被允许的种类。我的冰箱里有10株蘑菇苗，那是我们能种植的所有种类。”
他补充说粉红色和白色的牡蛎蘑菇有相似的味道，但质地有差异。
Perez先生说：“它们既适合煎炸，也适合用于炖菜，特别是粉红色的，可以保持颜色 - 因此很适合做汤。他们都是很好的肉类替代品，也很适合做牛肉菜肴，肉汁，比萨饼，意大利面和煎蛋。其实什么都很适合。”
虽然Del Bosque是该地区唯一的蘑菇种植者，但新西兰其他地区还有其他小型种植者，其中只有一两个主要种植者为超市供货。
在过去的几个月里，公司每周生产20-30公斤，主要供应农贸市场和餐馆 - 但Perez先生说，他并不知道有任何其他公司在商业种植粉红色品种。
“我们最近开始向奥克兰的超市Farro Fresh出售，”他说。 “但是市场上有更多的白色牡蛎蘑菇，粉红色的很少。所以，这是一个很好的机会。我们目前正在寻找更多的网点，正处于成长阶段。因此，有足够的空间供应更多产品。一旦我们全力生产，在目前的条件下，我希望每周产量能达到90公斤。”
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Enrique Perez
Del Bosque Mushrooms
+64 27 201 1893
dbmushrooms@gmail.com
www.facebook.com/delbosquemushrooms
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