“消费者对蘑菇的兴趣超过了以往，”犹他州菲尔莫尔山的布兰达巴尼说。 “我认为人们对蘑菇的兴趣，是由于烹饪节目的厨师们使用更多蘑菇以及相关的社交媒体帖子推动的。业内报告称，creminis品种的蘑菇目前的增长速度最快。“
每年的这个时候，Mountain View品种的蘑菇都可能供不应求。“我们正在努力解决供应问题，目前我们种有三种不同的蘑菇，她说。
供需平衡
巴尼指出，虽然大多数国内蘑菇都生长在宾夕法尼亚州，但加利福尼亚州也有种植地，而山景城Utah是犹他州唯一的蘑菇农场。目前国内的供需处于平衡阶段。
与此同时，蘑菇的定价并不会有太大的波动，2018年的定价与2017年相似。
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Brenda Barney
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