美国柿子季刚开始，早熟品种的收获工作正在进行中。今年，美国市场将在未来几周内迎来一些新西兰冬柿（Fuyu）。加州冬柿还要一两周才能上市，因此新西兰有机会在加州柿子季开始之前填补这一市场缺口。
除了新西兰冬柿以外，目前市场上还有“巧克力”柿子的供应。“我们的柿子自9月7日开始供应。”Coosemans LA的Cole Firman说，“新西兰冬柿已上市，以填补加州柿子季开始前的一个小缺口。目前，产自加州的柿子只有巧克力柿子有售，因此新西兰有机会出口他们的冬柿。我们刚收到消息称，加州冬柿可能于下周上市。”Firman称，一旦加州冬柿上市，新西兰柿子很难与之竞争，从而将退回其传统市场。
价格在季初走高，预计将逐步下降
随着早熟柿子的上市，价格开始走高。一旦加州冬柿的收获开始，将有更多产出进入市场，需求将有所上升，预计价格将有所下降。
“预计加州今年将迎来好产出。”Firman称，“价格在季初走高的现象非常典型，但随着更多产出上市，价格会在10月时降下来。由于现在天气还没有凉下来，消费者还没有习惯在商店看到秋季水果。”
“巧克力”品种不属于冬柿或蜂屋柿(Hachiya)品种。Firman解释说，它的名称更是一个营销标签，使消费者更容易记住它的名称。“这一品种叫做Tsuru Noko。”他说，“它是最早熟的品种，味道非常像冬柿。加州种植的巧克力柿子将在下个月上市。”
消费者更熟悉柿子
供应商注意到，与其他异域水果相比，美国消费者对柿子更加熟悉。除了巧克力柿子外，另外两个主要品种为冬柿和蜂屋柿，后者在食用前需要更多时间来成熟。
通过海外供应补充加州柿子季后，Coosemans几乎全年有着柿子供应。托盘包装是常见的，但在建立了来自加州的稳定数量后也以散装销售。“加州冬柿和蜂屋柿从10月供应到2月，可能在3月出现短暂供应差。”Firman说，“然后智利的柿子在4月时上市，直到供应到7月。大多数顾客现在购买用托盘包装的柿子，但价格下降后通常转为散装。新西兰柿子装在用保鲜膜包裹的托盘里，以防止柿子在运输过程中移动。”
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Cole Firman
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