中国是全球最大的苹果生产国和消费国，去年的产量超过4000万吨。为了保障果农的收入稳定，苹果期货在去年12月上市，在经过了一二月份的探底之后，苹果期货从最低的每吨6471元，上涨至最高的每吨12396元，价格接近翻番。
采购价几近翻番 收购商到处找苹果
山东烟台的栖霞市位于北纬37度，山地居多，种植苹果的历史超过了100年，被誉为苹果之都。前几年，由于全国的苹果产量大增，价格大跌，很多果农都不赚钱，砍掉苹果树，导致这里的产量下滑。而今年的产量继续下滑，导致苹果收购价比去年大幅提高。
供应量的减少主要是受热和冰雹的影响，整个山东地区的话，整体减产就是20%到25%之间。由于今年苹果价格上涨，不少苹果收购商对于屯苹果，都显得比较谨慎。
业内普遍认为，今年的苹果期货价格将持续高位，但涨得太高概率也不大，毕竟苹果不是刚需品，太贵了消费量就会下降。短期来看，十月中旬晚期红富士开摘后，如果供应量小，果农惜售，不排除有抢货的可能，现货就可能带动期货进一步拉升。
来源：果品服务中心