现在是蘑菇行业的困难时期。种植者的成本在增加，而超市的价格正在下降。 Kanters Paddenstoelen的Jasper Kanters希望这很快就会改变。
来自荷兰Heeswijk的Kanters Paddenstoelen供应各种品种，形状和混合的蘑菇。Jasper于1992年开始生产白蘑菇。十年后，他决定自己做生意。 “我们从四个种植者手中购买。除了来自我们自己的苗圃的白蘑菇，我们还交易栗子蘑菇，portobellos，香菇和牡蛎蘑菇，”他说。 “我们也在其他地方买蘑菇。因此，我们可以全年提供各种不同的蘑菇。”
该公司的生产以及与他们合作的种植者的生产从未停滞不前。 蘑菇主要运往荷兰，比利时和德国的固定批发商，供货到零售和餐饮。 除了标准订单外，他们还定期在白天接收订单，这些订单几小时内就可以取货。 “这需要灵活性。 让一切准备就绪并非易事，但它也为我们提供了与众不同的机会。”
价格刚刚够支付成本
种植者之间关于低价格的竞争被Jasper列为一个棘手的问题。 “但事情必须改变，这是肯定的。在25年的时间里，荷兰蘑菇公司的数量从900下降到70家左右，并且不会就此止步。我们开始做自己的交易并扩大我们的范围可能是一个解决方法。”虽然这并不意味着白蘑菇的成本和产量目前是成比例的，据他说。他提到种植者的成本只会增加，而蘑菇的价格在过去五年持续下降。波兰蘑菇的竞争可以使这种情况加剧，因为这些蘑菇比荷兰蘑菇更便宜。 “种植者自己很自然地要达成协议，但如果价格有所上涨，我不认为消费者会停止购买蘑菇。我个人认为我们的产品没有得到足够的重视。蘑菇生产提供健康和清洁的产品，此外，由于所有的手工劳动，它提供了大量的工作机会。我真的希望我们能够获得这个部门应得的金融升值。”
Jasper认为，骄傲和欣赏也应来自蘑菇部门本身。他感到遗憾的是，很少有蘑菇公司在一起合作。“我曾经决定种植蘑菇，因为它是一个非常合作的部门。但现在这样做的剩下的不多了。通过合作，可能会有更多可能。”多年来，Jasper一直存在健康问题，但他说自己最忌几个月已经完全恢复了。现在，他的儿子Marco开始为公司工作，并表示他希望将来继续这项业务。
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