美国柿子季已几乎完成，中国和欧洲的收获工作目前正在全面展开。由于恶劣的天气条件，西班牙的柿子产量比正常情况下降了40％，但这并未导致之前预期的价格上涨。在全球范围内，越来越多的消费者正在发现柿子：美国、欧洲和澳大利亚的柿子需求都在增长，许多国家都看到了征服新市场的机会。西班牙认为中国很有可能成为其最大的市场。
西班牙：产量下降40％
对于许多瓦伦西亚的生产商而言，西班牙柿子季未迎来良好的开端，产出受到了霜冻和冰雹的严重破坏。由于不利的天气，西班牙的产量将减少约40％。
今年产量的下降非常显著，因为尽管西班牙有新种植园投产，但不足以弥补损失的产量。”一位出口商表示。然而，尽管产量显著下降，但市场价格并未达到应有水平。西班牙柿子种植业的扩张近年来已失控，因此市场每年都面临着越来越大的压力。“几乎没有任何关于柿子种植面积增长的控制措施。这在西班牙是个常见的问题——当一种产品卖得很好时，很多人在获得必要知识之前都会先尝试一下。去年，在柿子季某些时候的供过于求导致平均价格最高仅为每公斤15欧分，甚至不能保本。今年，由于霜冻和冰雹的影响，市场可能更加平衡，但如果明年产量恢复正常，可能会发生灾难。”该生产出口商表示，“出于这一原因，一些种植商已过早地放弃了这一作物。未来，只有专家和专业人士将继续从事柿子的种植。”
俄罗斯在实施进口禁令前对西班牙的柿子行业而言非常重要，占据了出口总量的30％左右。尽管很难取代俄罗斯市场的损失，但西班牙正在多个大陆实现市场多样化，最大的目标市场是中国。“除欧洲外，我们还在斯堪的纳维亚、北美和拉丁美洲开拓市场，目标市场包括加拿大、美国、秘鲁和哥伦比亚。柿子在这些国家仍是一种未知产品，消费者对它们的兴趣正在上升，因此我们看到了潜力。在亚洲，我们正在香港这样的市场上发展，并希望很快能获得中国大陆的出口协议。该国已对柿子很熟悉，消费者也非常欣赏我们的品种，它可能成为我们最大的市场。”
该行业仍在寻找新的柿子品种，尽管不时有新品种出现，但它们的感官品质与Rojo Brillante柿子的品质并不相近，并且未能实现主要目标之一：延长收获季。“我们正在最大限度地延长柿子收获期，这一点在收后解决方案的进步和实施更好的栽培技术的前提下已成为了可能。几年前，我们的柿子季在12月初结束，现在能够销售至3月份。”该出口商称。他认为秘鲁能在延长柿子季上发挥作用。一些西班牙公司已出于这一目的在该国进行投资。
据该种植商称，柿子是一种美味而有吸引力的产品，易于食用，并具有许多健康益处。“柿子行业还有很长的路要走，必须走好每一步。例如，柿子季应始终以具有足够高的糖含量和理想颜色来确保柿子的成功，并使整个供应链保持所有人都能盈利的价格。同样，必须制定良好的供货计划，以防止供过于求的时刻，尤其在柿子季的最初阶段。”
意大利：产量较低，需求旺盛
意大利的柿子产量尚未充分挖掘潜力，硬柿子（Rojo Brillante）的供应低于需求。 Rojo Brillante柿子季已在意大利中部和南部开展了约15天，并将持续到12月20日。与去年相比价格约上涨20％。10月中旬时，艾米利亚-罗马涅地区也开始收获。Rojo Brillante柿子正在日益成为生产商非常感兴趣的一个选择。然而，Tipo柿子的产量与上一季相比预计将大幅下降。
“2018柿子季预计在质量和规格方面的表现都很好，尤其是与去年相比，当时我们有大量小规格的产品。”该合作社的经理解释道，“现在我们恢复到了令人满意的平均规格。产品质量很高，而且从目前的起始阶段来看，果实未出现明显的问题或缺陷。”
和西班牙一样，意大利柿树在不同的生长阶段遭遇了极其不利的天气：四月的霜冻、导致叶子和果实掉落的大风，以及伴随高温而来的大雨，因此，今年产量的下降并不令人意外。
Tipo柿子有一个稳定的市场。这是最传统、最芳香的一个品种，果肉软，用勺子食用。它的收获工作现已几近完成，产季开端良好，然后因温度异常而放慢了一些。10月遇到的反季高温不仅在田间和成熟阶段造成了一些问题，而且还对销售产生了影响，因为需求有所放缓。现在市场正在复苏。Tipo品种主要以2个或4个装出售，包装的盖子对于保护柿子而言至关重要，因此在零售渠道中非常受欢迎。
一般来说，柿子的价格每年的变化不大。即使西班牙的产量少于平时，也不会出现价格高峰。
年轻人喜欢果肉结实的柿子，因为它味甜、味道细腻、口感爽脆、易于食用。能够将其切成片、剥皮食用而不会弄脏手是它的一个附加价值。它也有潜力在国外开拓新市场。
德国：尽管质量很高，但价格低廉
德国批发市场的柿子季仍在全面展开，尽管质量很好，但价格与往年相比相对较低。尽管西班牙柿子仍占据最大的市场份额，但西班牙柿子正在德国批发贸易中站下脚跟。然而，意大利的劣势在于其供应比西班牙晚几周达到高峰期。此外，莎隆果是一种需求越来越大的产品，尤其是在有机批发领域。这些产品已上市了约1.5周，主要由西班牙提供。
荷兰：柿子未面临太多竞争
在最近几周平稳的柿子供应之后，目前供应量有所下降，部分原因是瓦伦西亚的降雨，这导致价格有所上涨。柿子目前以5-5.50欧元（每5公斤）的价格出售。据荷兰进口商们称，种植商最近几周使用了许多乙烯利来使柿子的颜色更均匀，因此有了更多颜色和味道更均匀的在果树上成熟的柿子。柿子的另一个优势是市场上没有太多的竞争水果。市场上没有太多多余的水果供应，缺少好的芒果，而且葡萄价格较高，因此柿子可以吸引更多兴趣。
法国：对经典柿子需求很大
Rungis的一位批发商表示，目前市场上有很多柿子。“这么大的供应并不容易销售，但我们最终成功地销售了所有产品。”该贸易商专营经典柿子。“它们更加稀缺，因此需求相对较高。”几乎所有法国市场上的柿子都来自西班牙。柿子的消费者主要是亚裔和拉丁裔。
美国：飓风导致产量下降
美国的柿子产量因地区而异，差异很大。西海岸的产量可观，而东海岸只有很小的数量供应。最近几个月，北卡罗来纳州被飓风袭击了两次：9月中旬的“佛罗伦萨”和10月初的“迈克尔”导致产量有所下降。“我们今年的柿子季非常短暂。”一位种植商称，“此外，今年树上的果实相对较少。”总产量估计比其他年份低15-20％。由于气温仅在飓风“迈克尔”过后才开始下降，果实的色彩发育较迟。几位种植商表示，对柿子的需求同时一直在增长，价格也已小幅上涨。
中国：需求高于供应
中国柿子季节目前正在全面展开。台湾、陕西和河北的收获工作已于两周前开始。由于天气条件有利，台湾今年的产量有所增加。对柿子的需求高于供应，因此这一水果的价格也有所上涨，但仅限于某些品种。今年台湾和陕西柿子的价格普遍较高，其他品种的价格与去年相比有所下降。竞争也很激烈，因为许多不同的柿子现在正在同时上市。价格波动不大，基本上保持稳定。
澳大利亚：需求每年都在增长
澳大利亚柿子季已于6月结束。据该行业协会称，澳大利亚对柿子的需求正在显著增长。该协会表示，该产品近年来已从一种利基水果变成了一种受欢迎的水果。 Persimmons Australia表示，随着越来越多的人了解柿子并对其进行尝试，国内市场每年都在增长。
在全国范围内，目前有120家种植商每年共生产约2500吨柿子。本季的供应量与去年基本持平，但在未来几年预计供应量将有所增加，因为南部各州的年轻果树的生产力正在上升。据Hort Innovation截至2017年6月的年度统计数据显示，产量为2516吨，产值为1050万美元。出口总量为143吨，其中38％出口至马来西亚。冬末和春季时进口492吨，主要进口自新西兰。
澳大利亚产出的95％由甜柿品种组成，主要品种为Jiro和Fuyu。Hachiya是最重要的经典柿子品种。
南非：水资源情况比去年好很多
南非的柿子生长于西开普省。本季现处于非常早期的阶段，果园刚被修剪，刚开始开花，预计花朵将于11月中旬盛开。尽管柿子不像其他作物那样受干旱影响，但水资源情况看起来比去年好得多。