有关数据统计显示，2009年以前，我国生姜种植面积约为180万亩，2010年种植面积进一步扩大，山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北、陕西等8个主产区生姜种植面积239万亩。而这一数据在2011年已经猛增到430万亩，2012年的种植面积虽然有所下降，但已无法逆转生姜市场供大于求的现状。
市场的低迷导致生姜种植面积急剧萎缩。据不完全统计，今年全国生姜种植面积比上年减少约100万亩。在生姜种植大县山东省安丘，今年生姜种植面积大约16万亩左右，减少了约20％。业内人士分析，由于今年我国多个省份遭遇了多年罕见的高温、多雨天气，导致生姜种植出现了减产，产量下降。
此外，最近生姜价格上涨还有其他原因，尤其是深加工能力的迅速提升。受价格影响，山东安丘产量只有90万至100万吨，但从事生姜深加工的企业却从原先的十几家发展到100多家，产品除供应国内市场，还出口到东南亚、欧美、非洲等50多个国家和地区。而且，除了直接出口的鲜姜外，近年来国内大姜的深加工能力也大为增强，腌渍姜、干姜片、姜丝、姜粉、姜豆、姜油、糖姜等产品多种多样。
来源：财经热点调查