“野生蘑菇和甘草一样，是独一无二的”

该公司的重点是野生蘑菇，部分原因是Corné Verboom对此的深厚知识和关系网络。Leon解释说：“我们是一家销售手工采摘欧洲鲜蘑的公司。”这些蘑菇在比利时梅埃尔采摘，那里有1500平方米的冷藏库以储存这些蘑菇。此外，该公司还建造了一个冷库，这样可以很快将蘑菇冷冻起来。正因为如此，该公司可以全年供应厨师在做菜时需要的不同种类的蘑菇。目前，该公司有十个人全职工作，Leon借此说明了该公司自成立以来获得的发展。

运达梅埃尔的蘑菇在经过分选和包装后被分销至欧洲所有主要城市。“伦敦、巴黎、哥本哈根。”通过荷兰斯基普机场，世界其他地区也触手可及，在纽约和迪拜也有销售。这些市场是很有意思的市场。“我们可在18小时内收到采自梅埃尔的鸡油菌，之后它们被立即装载到开往伦敦的船上，第二天晚上便能摆在戈登·拉姆齐餐厅的盘子上。”Leon举例说明了蘑菇从森林到消费者盘子里经历的旅程。“我们既有野生蘑菇，也有亚洲养殖蘑菇和卢森堡泥灰洞穴和其他欧洲洞穴中生长的蘑菇。”Leon继续说，“Pied Blue和巴黎菇等蘑菇都产自泥灰洞穴，我们想重新推出这些蘑菇。”

提供信息至关重要

“我们在欧洲有着强大的网络，我们希望通过做一些超越贸易的事来区分自己，这对我们而言很重要。”Leon说。该公司有成长为业界权威的野心。“我们想找到与客户的顾客之间的联系。我们的客户是欧洲的贸易公司、食品服务公司和批发商。我们希望鼓励客户的顾客对美食和烹饪的追求，并向其提供信息。”

提供信息在此扮演着重要的角色，它最终能帮助蘑菇类别得到更好地关注。“野生蘑菇是独一无二的，就像甘草——没有什么东西和甘草一样；同样的，没有什么和鸡油菌一样。最好的鸡油菌来自白俄罗斯，既带着甜味，又带着甜椒的口感，让我这个前厨师垂涎不已。”Leon解释道，“我们认为这些新品种将受到大众的欢迎。”通过厨师、美食博主等沟通渠道，Funghi Funghi希望能帮助蘑菇引起更多关注。

费吕沃的鸡油菌

该新蘑菇贸易商的第二个雄心是使蘑菇的生产更具可持续性。“没有森林就没有蘑菇。”Leon称，“蘑菇这一类别是独一无二的，就像自然界的其他类别一样，如果它们消失了是非常可惜的。”他用自己小时候的一个例子来说明这一点：“我记得小时候，我和父母一起在阿佩尔门附近的森林里提着桶、穿着雨靴采蘑菇，因为那些森林里满地都是鸡油菌。我们当时可以拎着满满几桶鸡油菌回家，而现在，在费吕沃已找不到任何鸡油菌了。”

为了防止这种情况在其他森林发生，Funghi Funghi希望使罗马尼亚、立陶宛和其他国家的采蘑菇工更关注可持续性。Leon知道，采蘑菇工现在对这一职业非常满意，一般而言，采蘑菇工并不注重环保。“可持续性不仅关系到我们的利益，也关系到大自然的利益。”

Leon表示，一个“超越贸易”的例子是——“原产地、森林、工人、可持续发展和美食学等主题是我们想要让消费者了解的。”Leon表示，蘑菇行业的更多公司应以类似的方式工作。Leon称，它们应该摆脱“对零售业的恐惧”。他提到了Koppert Cress和Mushrooms，并表示，这两家公司是正确进行营销和创新的例子。